清明前後，看到這個菜一定要買，這時最肥美，過季就不好吃了
清明在二十四節氣裡，是個跨界的異數，悲喜共生的存在，既是節氣，又是節日。
《曆書》記：「春分後十五日，鬥指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。」乃因這時氣候清爽景物明朗，此時萬物都潔淨而清明，因此得名。
而開在清明的桐花，被視為清明節氣之花，桐花的盛開，是春色的頂點，卻也預示著春天將逝。
幾多悲傷，幾多歡樂，都是同一個清明。悲是緬懷先祖，樂是踏青郊遊，有時候想，古人何以如此「分裂」？
其實，古人追求的是樂天知命的人生修養最高境界，於是乎「天人合一、隨遇而安」就成了他們的人生態度。只要讀懂了這些農耕文明時期先人們的人生態度，疑問自然消失。
寒食已隨雲影杳 祭祖無妨踏青遊。該祭奠時祭奠，祭祖盡孝不必悲戚，該遊樂時遊樂，郊野踏青則是副產品，由記掛先人的沉思轉為開闊暢然的心境，情感的寄託和自然的賜予並存。
食譜：法式貽貝
貽貝也叫海虹或青口貝，《本草綱目》稱它為東海夫人，曬乾後稱為淡菜。吃貽貝是必須講究季節的，每年春季的3月份到5月份都可以吃，尤其是清明前後的貽貝最為肥美，過了五一就不行了，喜歡吃貽貝的親們千萬要抓住時機會哦。
食材：貽貝1000克。
調料：黃油20克，鹽3克，紅蔥頭3個，歐芹1棵，白葡萄酒150克，胡椒粉5克，大蒜4瓣，淡奶油10克，鹽3克。
做法：1.洗乾淨貽貝，但是注意不要刮貽貝的外殼，不然煮貽貝的湯汁會變黑，當然有破損的也要拿出來。
2．蒜、歐芹、紅蔥頭切末。
3．將黃油放入鍋裡融化後，中火。
4．加入切好的蒜、紅蔥頭碎，翻炒到紅蔥頭碎開始焦糖化時。
5．加入白葡萄酒。
6．拌勻後加入洗乾淨的貽貝，燜3分鐘左右，期間攪拌幾次。
7．貽貝殼都展開後，代表熟了，按自己口味加鹽、胡椒粉、淡奶油，給湯汁調味。
8．湯汁稍微濃點一後，即可撒歐芹碎（或者香菜碎）出鍋。
廚房小語：沒有紅蔥頭，可用洋蔥代替。沒有歐芹可用香菜代替。