歡迎來到百家號《生活裡的小吃貨》，今天我們講的是：能夠引動心的美食，辣意更可牽動胃，這就是沸騰魚的特點
沉重的工作讓你的心，都沉寂了吧！可是你還是有點不甘心啊！畢竟，人生都應該有輝煌存在的，就算沒有輝煌因為某事來點沸騰的感覺也好。可問題來了，你那顆沉寂了很久的心，究竟會因為什麼而沸騰呢？是不是老闆的獎勵呢？是不是家人的相聚呢？這些固然值得高興，可是你就沒有想過美食也是可以讓你又沸騰的感覺嗎？而四川就有一道美食是可以用名字就能夠讓你有騰飛的感覺的，那就是辣味十足的，美動心的沸騰魚哦！
不管你從前有沒有聽過和吃過，初次聽到的你，是否已經開始從心到胃的沸騰起來了呢？既然這道美食可以讓你不在沉寂於工作中，可是讓你擁有再一次的跳動。那我們就來看看這道美食中的料，看看沸騰的動力源。本菜中所用的就是很普通的草魚，相信你一定可以買到的。再有就是雞蛋和色拉油、蔥、料酒和花椒粉。既然用到了魚，自然會有腥味的，而去腥的最好辦法就是姜。這些都只是裡面的一些材料而已，還有一點點就被留下點懸念了哦！
我們現在就要製作最新發明的這道美食了哦！若是你想要自己處理草魚的話，就可以直接買回來，若是不想的話，就可以買時告訴買家去掉魚鱗和內臟。不管怎樣還是要把已經處理好的魚，在次的用刀切下上面的魚肉，而魚頭和骨頭都剁成塊。切下的魚肉是要成為薄片的，不過要薄厚有度，別太過就好。將切好的魚肉放到碗中，在倒入料酒、鹽、味精和分離的雞蛋清，等到都放入後就可以攪拌了。而攪拌的目的，就是讓肉片被碗中的料裹住。
裹好的肉片需要放置一會的，這會兒功夫不就可以去熱鍋了，而鍋中要放置的就是清水。若是你家中有高湯最好了、鹽、成塊的魚頭還有魚骨，能夠熬出濃味和鮮嫩的，就一定是大火了。大火烹煮自然會有浮油飄出的，而上面的油要用勺子撇掉。浮油去掉後，就可以在滴入幾滴的料酒了，這樣就可以去腥味。而後就是在盤中放入已經泡出芽的黃豆芽，要放在最底下的。鋪完豆芽，鍋中的魚也就好了，這時候就需要將魚頭連湯全部倒入盤中了。
現在就可以把魚片，一片片的放入鍋中，燙熟立馬撈起，轉頭就要放在盤中魚骨上。慢慢的鋪在骨頭上，別弄碎了。然後在加入薑片、蒜瓣、蔥碎、胡椒麵還有幹辣椒、味精和花椒等。熱鍋倒油放入方才鍋中的湯，在燒個一兩分就可以關火了，然後就在盤中倒上鍋中的熱湯，這樣一份熱熱的，香香的沸騰魚就好了。吃口魚肉的你，有沒有感覺自己的心情，正在隨著口中魚肉的嫩軟，麻辣的味道，還有那四處飄散的熱氣，而冒出陣陣的沸騰感呢？
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