要說到四川美食，最具有代表性的自然就是成都、樂山、自貢這幾座城市了!天使一直都是獨自旅行，一個人在旅途中尋找各種好吃的，前段時間就前往了四川峨眉山。在之前，一直以為峨眉山僅僅是一座山的名字，但實際上在四川樂山有個縣級市——峨眉山市，大名鼎鼎的峨眉山也在此地，因而峨眉山當地也是有著許多好吃的喲!那麼去峨眉山應該去尋味哪些地道的美食呢?
翹腳牛肉:
翹腳牛肉是樂山地區的傳統名菜，其發源地位於清朝時期的樂山縣懷蘇鎮，也就是如今樂山市的蘇禾稽鎮。最值得一提的就是，翹腳牛肉又被稱為翹腳牛肉湯鍋，這種湯鍋的習俗還被列入了樂山市第二批市級非物質文化遺產名錄!
翹腳牛肉湯鍋食材豐富，其精選新鮮的牛肉、牛雜做為主要食材，其原湯更是將牛骨進行熬煮，且在湯水中添加了由十幾種中藥食材組成的藥包，其湯水味道鮮美，具有豐富的營養價值。
關於翹腳牛肉，在峨眉山當地真的有很多店家主打是它，各店家有大有小。但讓我覺得有些小驚喜的，就是在路邊隨意經過的快餐店，十幾元一份，組成的套餐形式。簡簡單單，有著牛肉的原味，搭配一碗白米飯，佐著湯水、時蔬，牛肉則蘸著辣椒粉而食。
豆花肥腸:
豆花肥腸是四川的一道經典美食，按我的理解其實有點像加了肥腸的麻婆豆腐!而在當地，豆花飯也是很受歡迎的，基本的搭配是一份清爽的原味水豆花，再就是一碗米飯，蘸著醬汁一起食用!
豆花更講究的是原味，但對於我來說更喜歡的鹹鹹辣辣，因此豆花肥腸也可以作為豆花飯的一種升級版，將其和米飯攪拌在一起，似乎也是不錯的選擇!
口水雞:
口水雞是川菜裡的一款涼菜，名字其實取得很有意思，但此口水並不是我們理解的那種意思。取名為口水雞其實是因為這道菜品裡有不少花椒，其口感麻辣鮮香爽口，吃過後口中帶麻，然後會不自覺得想要流口水!
郭沫若先生就是四川樂山人士，他有一本著作裡有這樣一段話——「少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……」!
我是天使美食探店，一直在路上尋覓各地美食的女生!圖文由本人原創，每一張圖均是我一個人走遍一座座不同的城市、覓食一道道不一樣的美食，一張一張拍出來的!原創不易，未經允許禁止搬運轉載，敬請尊重原創作者!