消費君最近看到英國頂尖雜誌《自然》一篇文章在全球有不小的熱度，改判文章由劍橋大學科學家通過動物模型，發現酒精和其代謝產物乙醒會對造血幹細胞造成顯著影響。
它之所以引起廣泛關注，是因為它再次證明了一個重要結論：喝酒會致癌！中國人尤其危險！
其實消費君這段時間寫的文章都是在呼籲大家適量飲酒，因為含酒精的飲品，無論紅酒，白酒，啤酒，藥酒，過度飲用都是一級致癌物。
但是再對比消費君之前寫過的一些喝酒長壽老人的案例，這篇文章好像就有了衝突，那麼我們今天就來了解一下，這個實驗到底是怎麼做出來的吧！
實驗如何證明酒精可以重組基因？
酒精本身並不是致癌物質，真正危險的是它的代謝物：乙醛，而根據英國科學家的分析結果顯示，乙醒能夠破壞血液幹細胞中的DNA,使之雙鏈斷裂，導致染色體重排( rearranged )， 並永久改變這些細胞內的DNA序列。
基因突變的關鍵點在哪裡？
但這篇文章並不是說喝酒就一定會讓人重組基因，我們也要了解酒精讓基因突變的關鍵點在哪裡，在實驗當中乙醛脫氫酶被敲除的實驗體裡，骨髓細胞中姐妹染色單體的交換次數在微核數顯著增加了2.9倍。
而隨著研究人員進一步敲除了實驗體中的FANCD2基因。
FANCD2基因編碼的FANCD2蛋白是第二道乙醛屏障的重要組成部分，能夠修復受損的DNA。
一隻沒有乙醛脫氫酶和FANCD2基因的實驗體，有害的乙醛在該實驗體內不會遇到任何抵抗。
所以，乙醇（即"酒精"）和其代謝產物乙醛就能對造血幹細胞造成顯著影響，給DNA造成災難性的後果——出現DNA損傷。
這段話翻譯一下的意思就是，我們的身體在適量飲酒的時候，是能夠承受住酒精中的物質，不會影響到基因。但是如果我們短時間內大量飲酒甚至長期存在酗酒的情況，就算我們體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶拼命工作，也會工作不過來，讓身體出現超負荷的情況，甚至出現基因突變的問題。
那為什麼會說中國人的風險更高呢？
其實酒精改變基因的風險不光是中國人更高，亞洲人的風險都高，因為在亞洲人當中，細胞癌(esophageal squamous cell carcinoma, ESCC )是亞洲人群中最常見的癌症，而大量飲用酒在ESCC產生中的作用已得到證實。
所以各位酒友平時一定要注意自己飲酒的頻率，再好的酒也要適量飲用，才是對自己的身體負責的做法。
（文：KIKI哦咿呀）
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