益生菌（probiotic）源於希臘語，意思是「為了生命（for life）」，與抗生素（antibiotic）相對應。2001年世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）聯合專家委員會將「益生菌」定義為「活的微生物，當攝取足夠數量時，對宿主健康有益」。
一個成年人中體內含有的總細菌數約100兆億個，是人體的細胞總數的10倍，從口腔到肛門，這些細菌的重量約1~1.5kg。他們中有些是對人體健康有益的，有些是有害的，還有一些細菌對人體的影響不清楚。對人體有益的這些細菌我們稱為「益生菌」。
益生菌的分類，除了乳桿菌和雙歧桿菌等傳統益生菌的深入研究，新一代益生菌的概念已經被提出，不但包括乳酸菌，還包括一些球菌和酵母菌等。
益生菌的三個核心特徵是：足夠的含菌數量、活菌狀態和對人體有益的健康功能。
從益生菌應用的歷史和循證醫學的文獻看，益生菌對人體的健康主要體現在如下幾個方面：
1.抑制腸道內的有害菌的生長，減少腐敗物質的產生，幫助恢復腸道菌群的平衡；
2.刺激腸道免疫細胞，提高人體免疫力；
3.治療便秘與腹瀉，特別是腸易激症候群（IBS）；
4.合成維生素，促進鈣的吸收；
5.減少乳糖不耐受的發生；
6.吸附或分解有毒物質，並促進其排除體外；
7.減少血液膽固醇，降低血壓；
8.緩解精神壓力和緊張。
越來越多的研究表明，不同益生菌可能有不同的受益人群。益生菌、益生元、腸道菌群與人體互相作用和影響異常複雜，益生菌的很多功效的作用機理仍然不明確，人們對益生菌的研究仍然任重道遠。
參考文獻：
1.Gasbarrini G 等. Probiotics history ，Journal of Clinical Gastroenterology,(0192-0790),2016年,50卷,Sup2期,S116-S119頁；
2.張和平，中華炎性腸病雜誌2019 年7月第3卷第3期；213-216頁。
3.中國食品科學技術學會益生菌分會，益生菌的科學共識（2020年版）中國食品學報第20卷第5期（2020年第5期），第303-307頁。
責任編輯:網站管理員
【來源：省疾控中心營食所】
聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb.cn