進入秋末冬初，市面上陸陸續續就出現馬蹄了，不少的家庭會用馬蹄來預防秋燥咳嗽，同時用於緩解喉嚨進入秋冬季節引起的不適。
馬蹄，又叫做荸薺，它還有一個美稱——地下雪梨，這是因為馬蹄性味甘甜猶如雪梨，更有清肺止咳的功效，因此很多人都喜愛吃馬蹄，馬蹄的做法很多，今天用馬蹄來做餃子，好吃又營養！
下面分享我的操作方法：
1，把馬蹄清洗乾淨，去皮，洗淨。
2，放入絞肉機攪碎。
3，再絞點豬肉餡。
4，把馬蹄碎和豬肉餡放入一個大碗中，加適量的鹽、生抽、老抽、雞精、蔥花、薑末，打入一顆雞蛋，再加適量的香油，充分的攪拌均勻。
5，取適量麵粉，加1勺鹽，少量多次加清水，攪拌成沒有乾麵粉的面絮，揉成軟硬適中的麵團，蓋上蓋子醒30分鐘。不想自己做餃子皮，也可以買現成的餃子皮。
6，醒好的麵團，放案板上揉成幾下，搓成長條，均勻分塊。
7，將每塊麵團擀成餃子皮，放入餡料，包成你喜歡的樣子。
8，所有的餃子做好後，開始燒水，今天我做了一半水餃一半煎餃。
9，鍋裡加適量的水，加1勺鹽，水開後下入餃子，再次煮開後，輕輕推動開來，防止粘鍋，調中火把餃子煮熟。
10，鍋裡刷一層油，放入餃子，煎至底部微黃，加適量的澱粉水，剛好淹沒餃子的三分之一處就可以了。蓋上蓋子，中小火悶幹水分。水分快收幹時，撒點芝麻和蔥花，再把水分完全悶幹，就可以出鍋了。
馬蹄做的餃子好吃又有營養，營養價值還高，用馬蹄來預防秋燥咳嗽，同時用於緩解喉嚨進入秋冬季節引起的不適。喜歡的朋友可以試試，給家人做起來吧！
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青春年華，誰許誰地老天荒； 歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！