朋友大家好，又到了小編跟大家分享美食的時光了，大家注意了哦，前面小編分享的一些美食都是一些比較容易做，起來吃起來好吃的。當然今天小編要分享的這道美食肯定也是非常好吃，但是這道美食卻沒有前面的那些那麼容易做，為什麼呢？大家跟隨小編的腳步一起來看一看這種美食是什麼吧。
這種美食呢，就是反沙鹹鴨蛋，這種反沙鹹鴨蛋小編小時候經常吃，是小編童年的回憶。還記得上幼兒園的時候，每次放學回家爸爸都會帶小編到一些小吃店，買幾個反沙鹹鴨蛋給小編吃。反沙鹹鴨蛋的外殼是甜的，而裡面的當然是鹹的，吃起來非常香，非常好吃，讓人流連忘返。小編一直在懷念小時候的味道，直到小編越長越大的時候，這種防沙鹹鴨蛋逐漸消失在小編的生活中，因為市面上做的越來越少了，所以只能停留在回憶當中。直到去年小編靈機一動，突然又想吃反沙鹹鴨蛋，所以小編根據以前製作的經驗，以及一些網上的方法，自己製作的這種反沙鹹鴨蛋，還是蠻好吃的，而且小編掌握了一些技巧，今天要分享給大家，大家一起來看看怎麼做吧。
反沙鹹鴨蛋的原料就是鹹鴨蛋，大家可以到菜市場去買兩個生的鹹鴨蛋，然後把鴨蛋仁取出來，鴨蛋仁是硬硬的，大家把鴨蛋仁取出來以後呢，在鴨蛋仁外面給它塗上一層麵粉。那麼這層麵粉再塗上去之前，大家應該先加水，讓麵粉變得粘稠粘稠的，然後將鹹鴨蛋放進去，攪拌麵粉，攪拌到一層白白的麵粉裹在鴨蛋仁外面。之後呢，大家在油鍋裡放一點水，注意，水不能放太多，一點點就好，然後放糖，放越多越好，但是大家要注意糖不能多過水，這樣等一下會容易燒焦。然後讓水煮開，慢慢的滾燙到糖漸漸融化，與水融為一體，大家用湯勺舀起來，感覺粘稠粘稠的時候，這個時候大家就可以開始來製作反沙鹹鴨蛋了。大家可以把火關掉，然後把包裹著麵粉的鴨蛋仁扔進去，轉圈轉圈，轉了好幾圈以後呢，等到鹹鴨蛋熟了，大家就可以立馬將它盛起來，放在盤子上，然後冷藏。
這個時候有許多小夥伴可能為了讓反沙鹹鴨蛋快速製冷，的可能會放到冰箱，因為大家害怕糖漿融化，所以小夥伴們都想快速地讓反沙鹹鴨蛋變冷。但是放在冰箱不是一個特別好的選擇，因為冰箱的水分非常多，如果真的要放進冰箱，那大家應該選擇一個密封的飯盒將反沙鹹鴨蛋包圍起來，放進冰箱，防止水分入侵。其實家也可以開空調，空調下製冷。反沙鹹鴨蛋在快速製冷以後呢，反沙鹹鴨蛋就做好了，真的非常好吃哦。
在這裡小編要介紹另外一種快速製冷反沙鹹鴨蛋的方法給大家，大家可以拿一個降溫比較好的盤子盛反沙鹹鴨蛋，然後拿一個面盆放入一些冷水或一些冰水，將反沙鹹鴨蛋的盤子放到裡面去快速製冷。這樣子效果也不錯，而且不會讓溼氣進入影響口感哦。而且這樣子製冷的速度非常快，效果也很好，小夥伴們可以嘗試用這種方法來製冷。反沙鹹鴨蛋必須快速製冷才會變的好吃，所以大家應該想方設法讓反沙鹹鴨蛋快速製冷，又不會融入水分。
以上呢，就是小編介紹給大家的關於製作反沙鹹鴨蛋的方法，不知道小夥伴們有沒有吃過這種反沙鹹鴨蛋呢，大家有沒有更好的建議呢？有的話歡迎在下方給小編留言，小編會仔細看的哦。