短短1年開了9家的鰻魚專門店，
只用活鰻現殺現烤，
招牌鰻魚飯有三種吃法，
朝悅升級店還有鰻魚會席，
服務員穿和服上菜~
1
1年開9家的鰻魚名店
福建無汙染水域活鰻
店裡嚴格選用產自福建無汙染水域的鰻魚，定期鮮活運送到各個門店，只有品質上乘的鰻魚才會被選中。這大概也是短短1年多就能怒開9家分店、遍布北京城的重要原因了。
現殺現串現烤
正宗的鰻魚飯都是要現點現烤的，所以點單後需要耐心等待一段時間，不過店家有30分鐘內上齊菜品的承諾，不會讓你等太久噠~
鰻魚從現殺、串籤子到碳烤，每個步驟都有專人負責，一份鰻魚的出爐要融入頗多心血。
獨門秘制醬料
他家的鰻魚有蒲燒和白燒兩種烤法，蒲燒鰻魚烤制過程中需要根據掛汁情況蘸3-6次醬汁。這份醬汁是店裡引進了日本百年配方又加以調整而成的，可以說是蒲燒鰻魚的靈魂所在。
鰻魚飯多用蒲燒鰻魚，為了滿足不同人的口味需求，出品只會少放一點點醬汁，每張桌上會有瓶裝的鰻魚汁，方便自行添加來調味。
用冰水蒸米飯
一碗合格的鰻魚飯，飯和魚的口感搭配也很重要，他家是採用過濾後的冰水蒸米飯，這樣米飯的口感會更有彈性，也會蒸的偏硬一些，讓秘制的醬汁更容易和大米相結合。
專屬公仔深入人心
另外這家店的專屬吉祥物也讓人印象深刻，一個圓墩墩的小鰻魚，店員都叫他「小鰻仔」，在菜單和服務員的工服上都有出鏡，店裡還有各種size的公仔擺在椅子上，一個人來吃飯也不怕孤單，有小鰻仔陪著呀。這個「不是人」的小小服務員，吃完能不能帶回家！實在可愛~
獨家福利
即日起至1月17日截止，
到店消費給服務員看這篇文章即可享受會員價優惠！
註：9家門店均參與活動。
（活動最終解釋權歸商家所有，詳詢店面）
2
招牌飯有三種吃法
1天要賣100份
【一鰻三吃】是店裡的招牌主打，幾乎桌桌必點，一天差不多要賣出100份還多。以套餐形式上給客人，顧名思義一共有三種吃法。
第一吃：直接吃。現烤的鰻魚切成小塊，鮮嫩多汁，筷子夾起來都不敢太用力怕會夾碎掉。
第二吃：將配料和芥末灑在小碗裡，跟鰻魚和飯拌著吃。撒上芝麻和海苔絲特別提香~
第三吃：將湯汁倒入小碗裡泡著吃 。 湯泡飯的吃法更溫和，適合冬天，喝一口湯滿口都是鰻魚的鮮香。
菜單上還有小鰻仔的溫馨提示，教你每一步怎麼吃。
N種創意壽司卷
除了鰻魚飯，店裡點的最多的就是多種口味的創意壽司卷啦。他們的食材中大部分也都會用到鰻魚。
個人更喜歡【滿江紅】這款卷卷，內餡兒是金槍魚肉，鹹口微辣，表面有澆了鰻魚汁的烤鰻魚肉客串。入口體驗很飽滿。
夢幻的刺身拼盤
【豪華刺身拼盤】一共有六種刺身：海膽、藍鰭金槍魚中腩、牡丹蝦、寒鰣魚、三文魚和北極貝。長長的託盤冒著仙氣來到你面前，美美的甚至有點捨不得吃。
魚生的新鮮度很夠，個人更偏好直接食用體會原味，也可以搭配醬汁和山葵來吃。
【照燒牛舌】口感脆而彈，很是下酒。
【西京銀鱈魚】烤的剛好，皮微微焦、肉飽含汁水，吃前可以稍微擠點檸檬去腥解膩。
3
朝悅店：獨一無二的升級店
服務升級、菜品升級
9家分店裡，朝陽大悅城店是唯一的升級店，服務員會穿和服幫你上菜，菜品也在原有基礎上更精緻。各方面都和其他8家店有點不一樣。
【升級版一鰻三吃】直接在託盤底部的餐紙上寫出了食材和吃法的詳細講解，每個餐具每樣食物都有固定的擺放位置。
三種吃法及順序跟經典版類似，也是有拌和泡兩種變形。不過因為餐具不同、概念不同，所以價格也會略有提升。
小公雞形的小菜罐很可愛，提前用秘制的醬油加入清酒經過一晚上的醃製而成，連小菜這種細節都如此用心。
長期特惠的鰻魚會席
升級店還能提供其他8家木有的懷石料理，售價298元的雙人套餐【特惠鰻魚會席】，同時擁有了儀式感和性價比，推薦大家嘗試。
會席料理會按照小菜、刺身、白燒鰻魚、壽司卷、鰻魚手卷、一鰻三吃的順序依次上菜，從頭到尾既有視覺的享受又很有節奏，值得多花點時間慢慢感受這一餐的細緻氛圍。
9家店都會有一系列的現做飲品可供選擇，漂亮的分層喝前記得攪一攪，口味更佳~
環境升級
升級店的環境也格外雅致，卡座散臺和吧檯座都各有巧思，連不同位置的燈都有不同的講究。
攝影丨晴天
作者丨餓黑
用餐提示
· 工體店和南鑼店停車不方便，儘量不要開車來吃。
· 朝悅的升級店菜品種類、價格、餐具等各方面均與其他分店不同，詳詢店家。
· 鰻魚現點現做需要耐心等待一段時間，商家承諾30分鐘內上齊菜品，以實際情況為準，詳詢店面。
· 每桌都備有瓶裝鰻魚汁，可根據個人口味添加，本身鰻魚飯出品調味會相對輕。
今天又是吃得撐撐的一天
鰻步-活鰻料理(工體店)
地址:工體西路8號COCO明星街(近COCO酒吧，工體南門進來100米路西) 電話: 預估人均:70-80元
營業時間:周一至周日 10:00-00:00
鰻步-活鰻料理(合生廣場店)
地址:永外路果園8號合生廣場4層 電話: 預估人均: 70-80元
營業時間:周一至周日11:00-21:30
鰻步-活鰻料理(合生匯店)
地址:西大望路與廣渠路交叉口合生匯B1-21區block創意街區D25 電話:67768607 預估人均: 70-80元
營業時間:11:00-21:30
鰻步-活鰻料理(京通羅斯福店)
地址:八通線九棵樹站B口京通羅斯福5層(KTV大門正對面) 電話: 預估人均:70-80元
營業時間:周一至周日 11:00-21:30
鰻步-活鰻料理(南鑼鼓巷店)
地址:鼓樓東大街157號 電話: 預估人均: 70-80元
營業時間:周一至周日 11:00-21:30
鰻步-活鰻料理(雙安店)
地址:北三環西路38號雙安商場5樓食巷 電話: 預估人均: 70-80元
營業時間:11:00-21:30
鰻步-活鰻料理(西點MALL店)
地址:永定路西點MALL3層 電話: 預估人均: 70-80元
營業時間:11:00-20:30
鰻步-活鰻料理(長陽萬科店)
地址:長陽鎮中糧萬科半島廣場4層L4011 電話: 預估人均: 70-80元
營業時間:周一至周日 11:00-21:30
Hi
作者是我
嗨我是餓黑
喜歡鰻魚飯
更喜歡妹子的和服
歡迎加我聊天
戳這兒看： 這店,只有2樣可愛
戳這兒看： 正版熊本熊開店了,北京第1家
關於北京吃貨小分隊
找吃的，就看吃貨小分隊