兒子特別喜歡吃韓式泡菜，特別是泡白菜、捲心菜之類的，也曾想自己在家裡做，但是看看那些繁瑣的調料和冗長的時間，我就一個頭兩個大。前幾天看了一個電視節目，教授如何做出即刻就能入口的韓式泡捲心菜，調料簡單不說，還不用發酵，即做即吃。我第二天就做了，當然了，人家沒說這調料的比例，俺都是根據自己的感覺和喜好來添加的呢，不過呀，哇！口感那叫一個好啊！哈哈！
原料：捲心菜一個、黃瓜一個
調料：大蒜一頭、白糖五勺、辣椒粉3勺、白醋三勺、半個檸檬的汁、鹽和味精各少許
製作方法：
1、把捲心菜和黃瓜清洗乾淨，然後把黃瓜切成厚片、捲心菜切成小片。
2、在蒜窩裡放入少許鹽和剝去外皮的大蒜，砸成蒜泥；另取一個碗，用鹽、檸檬汁、白醋和味精調成一個汁。
3、把切好的黃瓜和捲心菜放入一個大盆中，放入白砂糖、蒜泥、辣椒粉，用手抓拌均勻。
4、倒入調好的味汁，用手抓拌，多抓一會哈（這一步很重要的哦），菜很容易就入味了，酸甜可口的泡菜就做好了。
5、把做好的泡菜放入保鮮盒中，入冰箱冷藏室冷藏保存（個人認為冷藏後的泡菜味道更好呢），三、四天內吃完就好了。
小提示：
1、泡菜裡的各種調料的量是根據我自己的口味來添加的，甜辣口較足，如果你不喜歡甜的話，可以少放一些糖。
2、不用擔心泡菜醃不透會產生亞硝酸鹽的問題，一是：泡菜裡的檸檬汁、辣椒粉、還有蒜泥都可以減輕亞硝酸鹽的產生；二是：我們的這個泡菜隨吃隨做，一般不等亞硝酸鹽產生就解決了哈！
3、放入各種調料的泡菜一定要多用手抓拌一會，在抓拌的過程中如果有捲心菜親密的重疊在一起的，就要毫不留情的用手把它們分開，以便使泡菜能夠更好地入味。
4、做好的泡菜一定要放入冰箱保存哈！冷藏過的泡菜味道更好呢。