這次烘焙用的是東菱烤立方DL-K38K烤箱。這個烤箱雖然只有38L的體積容量，但是由於下層聚能板的設計，讓食物可以直接放置底層烘焙（像是微波爐一樣），所以使用起來，跟50L的大烤箱同功。雖然沒有熱風循環，但是由於背部有利於熱散射的鑽石型反射板，熱量通過空氣傳導，介質反射，使食物360度無視角受熱，無風也能均勻地在每一處傳熱。
我最喜歡它的是，底部採用商用平板烤箱體，鎖熱更聚能，受熱更均勻。有效把下層發熱管的熱力反射到鎖熱蓋上，在儲存熱能的同時更加節能。縮短烤制時間。就算將烤盤直接放底部，烤出的蛋糕底部無焦痕。以往的烤箱，就算上下火分開調控了溫度，就算將烤盤放在烤箱中層，就算下火溫度調到很低，考出來的蛋糕底部都會出現微黃的烤盤痕跡。烤立方考出的這個奶牛蛋卷完美無痕。正卷，反卷，都很完美。
用料：
低粉 88克
玉米澱粉 8克
抹茶粉 10克
色拉油 60毫升
牛奶 40升
細砂糖（蛋黃裡） 20克
細砂糖（蛋白裡） 50克
雞蛋 4個
白醋 幾滴
可可粉 適量
淡奶油 150克
細砂糖 15克
製作方法：
1.材料準備。
2.將雞蛋分離兩個無水無油的乾淨碗裡。
3.將牛奶，色拉油細砂糖放一深碗，用手動打蛋器，攪打至顏色變淺，細砂糖融化。
4.篩入混合好的粉類，拌勻。
5.分次加入蛋黃，拌勻。
6.拌好的麵糊。
7.取一小部分蛋黃麵糊再以小碗裡。
8.將可可粉拌入蛋黃麵糊裡拌勻。
9.蛋白裡滴幾滴白醋，用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀，分三次加入細砂糖，攪打至硬性發泡。
10，取一小部分蛋白泡沫在可可麵糊裡翻拌均勻。另一部分蛋白泡沫放冰箱冷藏片刻，防止消泡。
11.將可可麵糊裝裱花袋，剪一小口。
12.在墊了烤紙的烤盤上，擠出個個小點。
13.放入預熱好的烤箱，160度，烤制一分鐘。
14.從冰箱裡取出蛋白泡沫，翻拌到蛋黃麵糊裡。
15.取出烤盤，烤好的奶牛斑點。
16.將翻拌好的麵糊倒在斑點之上，抹平。
17.放入烤箱，150度，10分鐘。（這烤箱聚熱能力強，只需要10分鐘，其他烤箱15--20分鐘）
19.烤好取出，倒扣烤網上，揭去烤紙，放涼。（東菱烤立方烤的蛋糕片底子完美，不焦，無烤痕）
20.將蛋糕翻面，將淡奶油加細砂糖用電動打蛋器打發。抹上淡奶油。
21.將蛋糕卷好，放冰箱冷藏半小時，切片。