遼峰葡萄從萌芽至果實充分成熟的生長發育期為132 d左右，為中熟品種。適合棚架栽培，一般蔓距0.7～0.8 m，行距3.5～4.0 m。其樹形為獨龍幹形，短梢修剪。開花前3～5 d新梢摘心防止落花落果，結果枝可在開花末期摘心。摘心過早，坐果率太高，容易造成裂果。下面就遼峰葡萄的修剪、花果管理進行介紹。本文主要對遼峰葡萄的夏季修剪和冬季修剪的手法、操作的注意事項進行了分析，對保花保果、疏果技術、果實無核和膨大、果實套袋等技術進行了詳細的介紹。
1、夏季修剪
葡萄的夏季修剪又稱生長季修剪。由於葡萄的新梢、副梢生長旺盛，所以比其他果樹更需要進行夏季修剪。
1.1 抹芽與定枝
1.1.1 抹芽 遼峰葡萄新梢的每一個葉腋內有兩個芽，即分冬芽和夏芽。冬芽外被鱗片，正中央有一個主芽。有時一個節位上有多個芽萌發，是因為冬芽是一個芽眼，具有副芽。因此應進行抹芽，抹芽不但是節省營養，還是是對遼峰葡萄樹的留枝量的一種調整方法之一，目的是調整新梢生長方向和植株體內營養的分配。抹芽時期是在葡萄萌芽後至展葉初期，當芽長到1～2 cm時進行抹芽。
一般分兩次進行。第1次在萌芽初期進行抹芽，10 d以後進行第2次。抹芽時主要抹除主幹與主蔓上存在的潛伏芽，著生方向、部位不當的芽，三生芽、雙生芽中存在的副芽，以及過弱、過密的芽等發育不好的芽。棚架整形抹除距地面50 cm以下的芽，籬架整形抹芽距地面30 cm以下的芽，使每個節位上只保留1個健壯的主芽。抹芽嚴禁用剪子剪斷主蔓和枝條，防止傷流期根壓大造成傷口冒水，並注意不要抹掉冬芽，造成絕後現象。
1.1.2 定枝遼峰葡萄定枝是當新梢長到15～20 cm,在已經能辨認出有無花序的時對新梢進行選擇性的去留，主要疏除無花序枝、徒長枝、過密枝、過弱枝、下垂枝、病蟲枝等。以新梢的生長方向為依據選擇長向好的新梢，一般中長母枝留2～3個新梢，中短母枝留1～2個新梢，遼峰葡萄最多留12個新梢。這樣做可以減少營養的不必要的浪費，使其營養被樹體充分吸收。
1.2 摘心
摘心又稱打頭、掐尖、打尖。是把生長的新梢嫩尖連同數片幼葉一起摘除，其目的是能合理調節植株體內營養物質的分配和運輸，協調營養生長和生殖生長的矛盾，使養分集中供給有效花果的需要，減少養分消耗，對防止葡萄徒長，促進早熟，提高產量，改善品質都有重要作用。
1.2.1 結果枝摘心 對於遼峰葡萄，可以進行重摘心，一般在花序以上保留2片葉即摘心，摘心後，抹除所有夏芽副梢，當冬芽萌發後，對最上端冬芽副梢保留2～3片葉摘心。
1.2.2 營養枝摘心根據不同地區生長期的長短操作不同，對於遼峰葡萄，需要保留6～8片葉摘心。
1.2.3 延長枝摘心 用於繼續擴大樹冠的延長枝，可根據當年預計的冬剪剪留長度和生長期的長短適時進行摘心。生長強旺的延長枝為分散營養，避免徒長，可以提前摘心。摘心後發出的副梢，選留最前端1個副梢作延長蔓繼續延伸。
1.3 副梢處理
遼峰葡萄上副梢是指葉腋中的夏芽萌發的新枝，是葡萄植株的重要組成部分。其處理恰當，可以加速樹體的生長，增補主梢葉片數量不足，調節樹勢，增加光合產物積累，促進花芽形成。可以進行結果枝上副梢處理、營養枝上副梢處理、延長枝上副梢處理。遼峰前期副梢全去，結果後留副梢。
1.3.1 結果枝上副梢處理其花序以下的副梢全部抹除，花序以上頂端的1～2個副梢留3～4片葉反覆摘心。
1.3.2 營養枝上副梢處理 營養枝上頂端的副梢留3～4片葉反覆摘心，其餘的從基部全部去除。如頂端沒有副梢，在其下部生長出副梢，可以當頂端副梢進行處理。
1.3.3 延長枝上副梢處理 可以保留5～6片葉摘心，來培養結果母枝，其二次副梢可以保留1～2片葉摘心。
1.4 去卷鬚
葡萄的卷鬚與花序是同源器官，均為莖的變態。對於野生葡萄卷鬚有利於其纏繞在其他物體上進行攀爬生長的工具。對於遼峰葡萄的栽培我們對它進行了綁縛處理，人為的對它進行攀爬，這是為了減少營養的消耗，需要進行去卷鬚處理，這項工作需多次處理。
2、休眠期修剪
休眠期修剪又稱冬季修剪，其目的是調整樹體結構，調節生長與結果，防止結果部位外移，保持樹勢生長健壯，促進葡萄第二年的優質、豐產、穩產、高效。
2.1 修剪時期
休眠期修剪一般在葡萄落葉後進行，在熊嶽地區遼峰葡萄修剪一般在11月上旬，即土壤封凍之前。
2.2 修剪依據
修剪時結果母枝要選留生長勢中庸健壯、芽眼飽滿、充分成熟的枝條，儘量留靠近主蔓的枝條作預備枝或結果母枝，使結果枝組緊湊，並且每個枝上留1個飽滿芽，在其芽上留約2 cm長距離枝，用來保護所留的芽。
2.3 注意事項
在修剪時用短截方法，儘量避免修剪傷口過大，造成營養流失和受凍面積過大。修剪時避免剪口距離基部太近，以免傷口向裡乾枯而影響母枝養分的疏導。
3、花果管理技術
花果管理的時間是從葡萄長出果穗時開始到果實採收處理後，在這期間要進行疏花序、花序整形、疏果粒、無核處理、膨大處理、果實套袋及果實採收等。
3.1 疏花序與花序整形
3.1.1 疏花序 在熊嶽地區遼峰葡萄在4月下旬開始生長出花序，其每個花序就是一個果穗，因此為了獲得高效的葡萄生產我們就應進行疏花序。一般在新梢長到20 cm以上時，花序露出後開始疏花序，到始花期完成。一般壯枝上留1～2個花序，中庸枝留1個花序，延長枝及細弱枝不留花序。
3.1.2 花序整形遼峰葡萄花序形狀不一，其開花結果後的果穗形狀是各異的，為使果實的品相達到理想形狀——圓錐形，因此要進行整形。當穗長到達一定長度，我們應該掐除穗尖1/4～1/5，防止果穗過度伸長，影響果實的大小程度，並疏除副穗。
3.2 定穗
在疏花序的基礎上進行定穗，以達到減少營養消耗、控制產量、提高品質、增強抗病能力、促進枝條發育的目的。定穗應根據品種特性、目標產量、負載能力、培管理技術來決定。對於遼峰葡萄根據樹勢的強弱進行定穗，強樹一般留12個果穗，弱樹一般留8個果穗，並且所留的果穗都是長勢較好的果穗。
3.3 無核處理
遼峰葡萄經處理後無核化，提高了果實品質。其處理方式是用無核劑處理，無核劑的主要成分是赤黴素，使用的時期是在花帽剛脫落時，在晴天無風時使用。
3.4 果實膨大
膨大劑是一種新型、高效的植物生長調節劑，可以促進坐果和果實膨大。常用的是1%吡效隆，每小瓶兌水2.2 kg。
3.5 疏粒
疏粒是為了控制每個果穗的大小，使果穗外形整齊一致、鬆緊適度，果粒在穗軸上排布均勻，防止裂果、落粒，提高果實品質。一般進行兩次疏粒，第1次是在果實呈現綠豆大小時進行。第2次是在膨大後，這次主要疏除裡層過密的、外層較小的、畸形果、小粒果、裂果等。
4、果實套袋
當果實長到一定大小開始進行果實套袋，果袋的規格為245 mm×385 mm類型，套袋應該在疏完粒後進行，並且全園噴一遍殺蟲和殺菌劑。果實套袋可以防止各種病蟲危害果穗和日灼果發生，並且可以防止鳥類的啄食和藥害。套袋時要注意通氣口要撐開，使內部可以進行空氣流通。還應該注意要把果袋套牢，以防止風把果袋刮掉。套完袋後要定期檢查袋內情況，發生病蟲果，爛果時要及時進行處理。
5、摳爛粒
當果園鬱悶、通風透光不良、管理不當、遇到惡劣天氣等情況造成爛果，致使果袋汙染，就應該打開果袋進行摳爛粒，如不及時摳爛粒會使病害蔓延，嚴重會產生酸腐病使其果穗被剪掉，造成產量的損失。有時夜間天氣鬱悶會造成裂果加重，爛粒的產生對收入產生巨大影響。
6、果實採收
遼峰葡萄一般在8下旬成熟，一直延長到10月份，這期間進行果實的採收，採收時可以根據果實的顏色判斷成熟度或是進行品嘗。採收時一手捏住穗梗，一手用剪子剪下果穗，注意要輕拿輕放，避免碰掉果粉。採下的果應放在蔭涼通風處，整齊的擺放在果箱裡。