茄子作為營養價值非常高的一種蔬菜，一直是人們非常青睞的原材料，很多以茄子為底料的美食都是非常美味的，其中最簡單的燒茄子也是最原始的一種美味。
隨著生活節奏的加快，很多人都面臨著高血脂、高血壓還有肥胖的病症，這些疾病都在危害著我們的健康，所以我們吃東西的時候一定要非常注意，這樣才可以讓自己的身體機能保持良好的運轉。想要讓自己的脂肪含量變得更加正常，吃蔬菜是最好的辦法，而茄子作為蔬菜的一種，不僅非常健康，而且也是很美味的。特別是燒茄子這道菜，熱量相對來說也是比較低的。
只要適量地食用，燒茄子這道菜不會給人們帶來太多的卡路裡，但是足以維持我們人類生命活動所需要的能量，所以很多減肥的朋友們都會選用這道菜作為自己的減肥食譜之一。下面我們一起來學習一下燒茄子的做法吧。首先我們要選用熟度剛剛好的茄子，這樣煮出來才不會澀，而且口感才能更加好。
將茄子洗乾淨之後用菜刀將其切成塊狀，注意不要太厚，否則很難入味。第二步是把姜蔥切碎，備用。倒入適量的油，將油鍋爆香，然後放入切好的碎的姜蔥，待姜蔥的顏色變紅之後把切好的茄子放入，翻炒一小會之後往鍋中加入生抽、耗油、黑醋還有適量的水，蓋上鍋蓋，五分鐘後重複翻炒茄子，待鍋中的茄子變成了金黃色之後就可以加入一定的肉末調味，最後肉末和茄子都變熟之後就可以出鍋了。出鍋之後可以撒入一定的芝麻油用來調味。【原創未經允許，謝絕轉載！】