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生物演化的歷史，就是與不同病毒鬥爭的歷史，人類也不例外。
早在人類還未出現之前，病毒就已經開始出現地球上，自從病毒誕生之後，病毒家族就再也沒消失過。
病毒是如何出現的？
其實，病毒和大多數動植物一樣，都起源於海底熱泉口。
在45.5億年前，地球剛剛形成之初時，由於地球表面溫度過高，導致地球的水分都被蒸發到了大氣層，再加上地球大氣層中還沒有出現臭氧層，所以地球表面無法誕生生命。
隨著地球逐漸降溫，大氣層中的水分以降雨的形式落在地面上，匯聚在低洼處，形成了早期海洋。
根據米勒燒瓶實驗可知，原始海洋中的無機物可以在雷電作用下形成胺基酸，胺基酸是組成蛋白質的重要物質。此時有機物雖然已經產生，但還沒有形成生命，主要的原因是細胞膜還沒有形成，細胞膜就相當於房子，沒有房子，胺基酸無法在固定的空間裡有序運行。
後來，科學家在海底熱泉口附近找到了早期生命的「房子」，科學家發現，在海底熱泉口附近溫度非常高，達到了300-400攝氏度，而且具有強酸強鹼強腐蝕性，按理說生命無法在這裡生存，但科學家卻發現這裡生機勃勃。
科學家研究後發現，由於海底熱泉口持續不斷地從地幔層向外噴發熱泉，導致熱泉口附近的氫離子濃度差非常高，再加上地幔層的物質比較蓬鬆多孔，而這些多孔結構可以為早期生命提供「房子」。
所以，早期生命可以生活在多孔裡，並利用氫離子濃度差作為能量來源，就這樣早期生命誕生了。後來，這裡的生命逐漸演化出真核生物、原核生物以及病毒。所以病毒和人類一樣，都有著共同的起源地。如今我們在黃石公園的熱泉當中還可以探測到許多古老的病毒，它們在已經存在了幾十億年。
野味身上的病毒是如何感染人類的？
其實，我們身邊有許多種病毒，而且在我們體內都有許多種病毒，然而並不是所有的病毒都可以導致我們患病。
這是因為病毒也有自己的目標，有的病毒專門攻擊細菌，比如：噬菌體。有的病毒專門攻擊植物，比如：黃枯病毒。有的病毒專門攻擊人類，比如：天花病毒。
即使在動物之中，不同的病毒攻擊的物種也不相同，比如：貓冠狀病毒就不會感染人，一些禽流感也不會感染人。
這是因為，病毒想要感染宿主細胞，需要與宿主細胞的受體相互識別，如果人類體內沒有這種受體，那麼該病毒就無法進入到細胞內，所以人類就不會發病，比如：一些地方使用噬菌體來治療細菌引發的疾病，噬菌體雖然也是病毒，但人體內沒有與噬菌體相互識別的蛋白，所以噬菌體不會感染人類細胞。
一般情況下，其他動物攜帶的病毒也無法與人類細胞相互識別，所以無法感染人類，我們把這種叫做物種屏障。
但是，病毒是會變異的，一旦病毒變異出能夠與人類細胞相互識別，那麼病毒就可能會感染人類，我們把這種叫做跨物種屏障。
能夠跨越物種屏障的病毒非常少，這是因為病毒變異是沒有方向的，而且即使病毒跨越了物種障礙，也不一定會引起人類爆發疫情。因為有一些病毒較弱，人類免疫系統能很快消滅。
還有一些病毒雖然能與人體細胞相互識別，但這些細胞隱藏較深，輕易不會被傳染。比如：能夠與HIV病毒相互識別的細胞，存在於血液中，所以該病毒可以通過血液傳播，但不能通過呼吸、飛沫傳播。
還有一些病毒雖然致死率很高，但幾乎不會人傳人，比如：狂犬病毒。
只有少之又少的病毒，能夠演化出與人體呼吸道內的部分細胞相互識別的特徵，該病毒就可能可以傳播，引發疫情。
什麼野味身上的病毒容易感染人類？
雖然有些病毒能夠跨越物種屏障，但從理論上講，親緣關係越遠的生物攜帶的病毒，越不會感染人類。
這是因為親緣關係越遠，基因相似度就越低，即使病毒基因變異，也不會在短時間內演化出針對人類的病毒，比如：植物的黃枯病很難感染到人類。
還有，同樣是流感，禽流感就很難感染到人類，但蝙蝠身上攜帶的流感病毒可能會感染到人類。這是因為從親緣關係上講，蝙蝠比鳥類更接近人類。
而且，最近這些年新出現的流行病，幾乎都來源於蝙蝠，中間宿主也是各種哺乳動物。
雖然我們無法阻擋新病毒的出現，但我們平時中可以不接觸野味，不吃野味，多吸吸收、勤通風，切斷病毒的傳播途徑。