在減肥的時候，我們聽得最多的就是「吃肉也會胖」、「減肥就別吃肉」......這幾句話熟悉吧？肉，代表著一定比例的脂肪，大家被灌輸得最多的就是，攝入了這些肉類脂肪，就會增加心血管的發病率，增加肥胖的風險。
但其實脂肪有好的也有壞的，事情有多面性，食物也一樣。減肥，最不該忌口的就是脂肪，只要吃對了脂肪，體重也能嗖嗖降哦。
脂肪，是個讓人又愛又恨的傢伙，大家都熱衷於各種「零脂肪」食物，卻沒仔細分析過這些食物中的糖分其實才是容易導致肥胖的原因之一，還有各種精米白面高碳水食物，它們的脂肪含量相比一塊五花肉真的一點不高，甚至沒有什麼脂肪，但是反而不吃五花肉吃它們還會變胖？沒錯，因為它們都是高碳水化合物，攝入後雖然飽腹感迅速，但是也因為澱粉含量高轉化成糖分後，身體就會把這些多餘的熱量以脂肪的形式存儲在體內。
減肥，不是不能吃肉，而是要科學吃肉。肉含有一定的脂肪，有些脂肪是對身體有許多好處的，例如今天我要分享的最近減脂減肥的主食-- 藜麥三文魚飯糰。
三文魚是一種多元不飽和脂肪，它所含的Omega-3和Omega-6脂肪能降低心臟病、肥胖和抑鬱症的機率，它們是對人體有益的脂肪。在吃正餐的時候適當攝入多元不飽和脂肪，能使血糖水平更穩定，飽腹感也會更持久。如果你打算減肥，或者正在節食減肥，希望你認真仔細看完這個食譜，跟著做，既不用挨餓也能吃的營養健康，還能看見體重嗖嗖降。
【藜麥三文魚蔬菜飯糰】
食材：藜麥200克，三文魚100克，西蘭花3朵，胡蘿蔔半根，橄欖油半茶匙，鹽2克。
做法：
1.準備食材新鮮的三文魚塊準備3塊左右，三文魚也有冷凍的，食用前要提前取出解凍。
2.藜麥加入適量清水小火煮15分鐘，煮熟的藜麥會有細細的嫩芽開花狀，藜麥易熟，但它不太吸收水分，煮藜麥的水量要比平時煮米飯的水量要少。
3.西蘭花和胡蘿蔔放入熱水中汆燙熟後，切成碎末。
4.三文魚蒸煮3分鐘。三文魚也是非常易熟的，用來做主食，最好選中間魚腩部分，沒有刺，蒸煮熟後的三文魚用湯勺輕輕壓碎。
接著拌入煮熟的藜麥飯、胡蘿蔔碎和西蘭花碎。根據自己的口味加入適量橄欖油和食鹽調味，用勺子拌勻即可。
拌好的三文魚藜麥飯可以即食，也可以像我一樣做成飯糰，可以放入飯盒裡做午餐主食，肉和米飯蔬菜都有，小小的一個飯糰，營養多多，飽腹感強，試試吧！
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！