蘆筍一直被稱為「蔬菜之王」，當然這可能得限定於西方國家，否則原產中國的大白菜可能就不服氣了，蘆筍原產地中海和小亞細亞一代，是很古老的耐鹽植物，後來隨著生活方式多元化，國內對於蘆筍的需要也與日俱增，這也使我國成為了蘆筍的主要產地，現在飯桌上面也都隨處可見，至於「蔬菜之王」的美譽可能是因為蘆筍的營養比較均衡和豐富。那麼蘆筍的功效和常見做法你知道嗎？跟著小編一起去了解一下吧
蘆筍的5大營養功效，你知道嗎？
1、消腫利尿
蘆筍中含有的營養成分可以刺激尿液產生的天門冬醯胺，具有消腫利尿的功效，所以特別適合那些患有腎病、高血壓以及經常腫脹的人群食用。
2、抗氧化
蘆筍中含有大量的抗氧化劑和胡蘿蔔素，能夠中和自由基，增強體質，改善皮膚粗糙，延緩衰老。
3、強健骨骼
蘆筍裡的維生素k元素，能夠很好地預防骨質疏鬆和關節炎的症狀，兒童多吃，有助於生長和發育。
4、降脂減肥
蘆筍對於減肥人士也非常的友好，脂肪含量、糖量非常低，但是纖維素和蛋白質含量卻非常的高，經常吃也能起到降脂瘦身的作用。
5、抗癌
因其含有豐富的組蛋白能夠抑制細胞的生長，防止癌細胞的擴散，所以蘆筍也有著「抗癌之王」的美稱，另外，蘆筍裡面的硒元素，也能消除人體有害的自由基，是預防癌症和白血病的上等良藥。
百合炒蘆筍
材料準備：蘆筍、百合、幹紅辣椒、鹽、食用油、白胡椒粉
步驟一：百合洗乾淨，蘆筍洗淨切段備用，幹紅辣椒切段備用，
步驟二：鍋中燒水煮開，將蘆筍焯水撈出瀝乾備用。
步驟三：起鍋燒油，油熱後放入幹紅辣椒爆香，隨後下百合煸炒
步驟四：最後將蘆筍放入，倒入調料，來回翻炒出鍋。
蘆筍小炒肉
材料準備：蘆筍、五花肉、生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽、食用油
步驟一：蘆筍洗乾淨，五花肉切片放入碗中，加適量的料酒和鹽，醃製5分鐘。
步驟二：起鍋燒油，油熱後放肉片爆香，加入生抽、耗油
步驟三：最後倒入蘆筍，來回翻炒，加鹽、白糖，炒熟後出鍋。