菱角，開始進入採摘旺季。
上月初剛上市時，菱角在菜市場裡每斤要賣12元，而最近幾天，每斤只要七八元，比初上市時下跌了約40%。
兩頭尖尖的菱角在寧波較為常見，在鄞州、奉化、江北、慈谿等水系發達的區域均有種植。這種菱角俗稱「兩角老菱」，一般都是農戶種植，和蓮藕等混種。
顏色鮮紅的菱角在寧波也有種植
在寧波，還有一種土菱角，俗稱「水老菱」。個頭只有大拇指的指甲大小，菱角呈暗綠色，這種多為野生貨，以前在東錢湖等湖面上較為常見。
在江南水鄉，菱角和茭白、蓮藕、水芹、芡實(雞頭米)、茨菰（慈菇）、荸薺、蓴菜雅稱為水八仙，味道鮮美，大多在秋天上市。
其中菱角、茭白、水芹、荸薺在寧波較為常見，都是寧波人喜歡吃的時蔬。
最近，記者到奉化江口街道後江村採訪時，看到「兩角老菱」的生長狀態。從小在農村長大的人也連連驚嘆，「太有意思了，第一次看到。」
水塘上漂浮著成片密密麻麻的菱角，湊近一看，菱角葉子呈三角形，邊緣還帶鋸齒，中間開著白色的小花。
菱農撈起一蓬指給記者看，「小花凋謝後，花蒂往下長就會結出小小的菱角，類似花生的生長狀態。花開在上面，而果實結在底下。」
結出的菱角彎彎的，很像可愛的小牛角。嫩菱角呈淺綠色，老了顏色逐步轉深。
菱角生長較快，間隔三五天，頂多一周就可以採摘一茬。菱角要及時採摘，等老透了就會自然掉落，沉入水底，到第二年春季萌發新苗。
「菱角成活率很高。春季，幼苗扔在池塘裡，很快就長成一片。每年8月初，頭茬菱角開始上市，9月份進入旺季。菱角採摘期較長，一邊開花，一邊結果，可以採摘到10月下旬霜降時。」菱農非常愉快地和記者攀談。他說，菱角種植較為容易，不過產量並不是很高，一大片水面，每次只能採摘十幾、二十幾斤。
好在種植投入不大，有些農戶把菱角扔在茭白、蓮藕池，或者魚塘裡，採摘時可以增加一筆收入。
不論哪種菱角，剝去外殼，裡面的果實白白嫩嫩的。嫩菱角很脆，略帶甜口，口味像嫩藕。可以生吃，也可以炒菜、燉湯。老菱角適合「」（「」在寧波話裡的意思是水煮），吃起來粉粉糯糯的，口感像板慄，也像番薯。
菱角口感好，古人認為還有滋陰清熱、緩解秋燥的作用。《本草綱目》中也稱菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣。
記者 謝昭豔 攝影 張峰
【來源：寧波晚報】
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