秋末冬初是菱角上市的季節，
很多人們都喜愛食用。
菱角於我們小時候而言是極多的，
但是現在就連市面上也難見它的身影，
快跟著小編的腳步去一睹它的芳容，
回憶那些年的青蔥歲月...
菱角的外層有一層厚實的果殼包裹，去掉果殼的果肉肉質脆嫩，可以生吃，並且在咀嚼時還會產生一些糖分，故而菱角有著淡淡的甘甜味。
每年的三四月份，村民就開始播種菱角，在接下來的100多天，他們細心地侍候這些菱角，一直等到一片片菱角葉飽水肥厚，充分擴展；根部的菱角果實呈現飽滿的元寶狀，就可以採摘菱角了。
在我的記憶裡，祁東各鄉鎮有很多池塘，不少池塘裡面都種植著菱角。站在池塘邊，一池的綠色盡收眼底。菱角的葉子密密麻麻，把整個水面覆蓋在下，在暑假的日子，不少小孩子就迫不及待地沿著池塘的四週遊走，滿懷期待地盼望著菱角趕快成熟。
菱角要新鮮的才好吃。
還沒長大的菱角，殼一點也不堅硬，摘了直接用手剝著吃，肉很鮮甜。
小編尤記得小時候，故鄉的池塘小河裡到處生長著菱角。普普通通的小綠葉，一簇簇緊挨著趴在水面上，遠遠望過去，很像水葫蘆或者水浮蓮。夏日午後，大家頭上頂著一片荷葉，或拿著竹竿隨手挑起一個；或推著家裡的木澡盆，爭先恐後地劃向池塘深處採菱角。
菱角一被摘下，嘴饞的小夥伴便會揀那些嫩的，直接用手撥開，當場食用，對那些老的菱角，則是用井水洗淨之後，放在鍋裡煮熟，菱角肉粉粉的，香香的，即便現在想起那時的場景，也會禁不住咽下口水。摘菱角的妙處，不僅僅在於摘到一個個飽滿菱角時的興奮，以及吃到一個個鮮嫩菱角時的激動，還在於這環境和氛圍的美妙。
那時的我們無憂無慮，不被生活所拘束，總能將最普通的事物當成自己的玩具，一顆小小的菱角也能製作成哨子，於當時而言，菱角是一個既能吃也能玩的事物。
在這菱角成熟的時節裡，望著滿塘的菱角，眼前恍惚又浮現起小時候摘菱角時的情景：碧波秋水，滿眼泛綠，湖中劃舟，清香襲人，夕陽西下，摘菱歸去……我知道，我是在懷舊，懷念那艱苦而又溫馨快樂的歲月。
小小菱角真好吃
但是薄皮好麻煩
快來學學這一招
輕鬆剝掉菱角皮
菱角好吃，但皮難剝！有人用小剪刀剪開，有人用菜刀砍，使用工具才能卸下它堅硬的外皮。但如果你身邊沒有任何工具的時候呢？來跟小編學學這招吧~
操作步驟：
1.菱角中間的凸起是菱角最柔軟的部位，可用牙齒將中間的殼咬掉。
2.用手指從菱角兩端（兩端絕大多為空心），將菱角肉往中間的洞口擠壓，便可將菱角肉輕鬆擠出。
簡單兩步驟輕鬆完成，接下來就可以好好品味菱角的好滋味囉！
菱角又稱龍角，原產歐洲，中國南方，尤其以長江下遊太湖地區和珠江三角洲栽培最多。新鮮菱角可食部分含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。吃菱角時，最好是自己剝殼吃，味道最原始，也保留較多營養素，也可加鹽剝殼食用做休閒食品，而入菜供炒食煮湯則別有一番滋味。
菱角是一年生草本水生植物菱的果實，主要是在秋季上市，營養豐富，富含蛋白質、多種維生素及脂肪酸等。
菱角肉美皮脆，蒸煮後剝殼吃，或熬粥吃，菱肉切片和肉片炒食，都別有一番風味。
還可止渴，利尿通乳，解酒毒，菱肉搗汁，做成菱粉，加糖調和，用開水衝服，很適宜體弱病人食用。生吃菱角可清暑解熱，熟食菱角可益氣健脾。
適量多吃菱角能補五臟，除百病，還有助於減肥健美。因為吃菱角能使腹中飽感增強，減少脂肪的堆積，適宜單純性肥胖症者在減肥期間吃。
1.治咽痛、煩渴：10~50g菱角粉，少許白糖，水煎成糊狀吃。
2.治頭面黃水瘡：老菱角煤炭存性，碾成細末，用麻油調敷患處。
3.治小兒頭部瘡毒，也能解酒：120g鮮菱草莖(去鬚根和葉)，水煎服。
3.治贅疣(多發性尋常疣、青年性扁平疣)：鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，每天多次。
4.治痢疾：曬乾紅菱角研末，空腹服10g，白痢用米湯送下，紅痢用老酒送下。
圖文來源：健康觀察家、網絡綜合
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