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有這麼一個故事，兩個人聊天。一個人問：「你有沒有吃過菱角？「另一個人回答：」吃過啊，我哪裡多得很，前山和後山上面整個山坡都是。」小時候一直不知道這個故事有什麼深度。後來長大了，看到了生活在水田裡面的菱角，我才明白這個故事的真正寓意。
菱角是一年生水生菱科菱屬植物菱的果實。古語有：」深處種菱淺種稻「的說法。這就證明了菱其實是生活在深水之中的。菱廣泛地分布在亞洲和歐洲的溫帶地區。但是只有中國和印度進行了馴化種植。中國關於對採菱活動的描寫可以追朔到樂府時期。筆者認為，中國是最早有文獻資料記載種植菱角的國家。
菱角營養豐富，食用價值和藥用價值都很高。很多人都會在水塘裡面種植一些菱角。
菱角的種植時間是清明前後，種植的菱角可以是別人催發出來的菱角幼苗。也可以自己催發菱角幼苗。菱角的種植對水文要求很高。催生菱角幼苗的水塘要求水質肥沃，水深2米左右。菱角催發出一到兩釐米的胚芽之後，將菱角均勻的播撒在水塘裡面肥沃的淤泥之上。菱角就會生長發育。
播種菱角的時候，視水塘的肥沃程度合理的播種。一般來說，肥沃的水塘每畝播種10千克左右的菱種。而當水塘比較貧瘠的時候，要適當的增加菱種的播種量。事實上，如果有足夠多的菱塘。菱的種植密度是可以很密集的。等到菱角生長到5片葉子左右的時候，及時移栽就可以了。
菱角種植的過程中，對肥料的需求量比較高，也比較集中。通常情況下，種植菱角只會施用一次底肥。每畝菱塘施用2噸以上的腐熟糞肥。菱角生長發芽之後，每畝使用10斤速生化肥。菱角就能很快的浮出水面，生長葉片。菱角的果實結在水裡，花卻是開在水面上的。菱角開花的時候，使用濃度為百分之二的磷酸二氫鉀噴灑葉片，防止菱角早衰。
菱角採收的時間一般是在菱角花期之後的20天以後。視種植菱角的種類，早熟品種八月中旬就能夠採收，而晚熟的品種則需要等到九月初。菱角能夠作為水果生吃，這樣的菱角最好採收的早一點。如果需要留種，則需要等到菱角足夠成熟。通常而言，菱角的採收期間長達一個月以上。每隔五天採集一次菱角。菱角採收的時候，注意不要傷到菱角的植株。一般每一株菱角都能採收6次以上。留種的菱角要像核桃那樣及時的將菱角嫩殼褪去。
一般來說，菱塘只種植菱角是很浪費的一件事情。在種植菱角的時候，水體裡面能夠養殖泥鰍、鱅魚、青魚之類的濾食性或者肉食性的魚類。這對於種植菱角來說，是增加收入的好方法。
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