七八年前，許多中餐的英文名還都不是很正規，雙語菜單簡直慘不忍睹，今天小優帶大家學習一下地道的中華美食，在英語裡的講法。
01四喜丸子
四喜丸子，本是經典的中國傳統名菜之一。由四個肉丸組成，象徵著人生福、祿、壽、喜四大喜事，常在喜宴、壽宴上做壓軸菜。。
然而好看好吃又寓意美好的四喜丸子，在國外的菜單上，竟被譯為Four glad meatballs……
是的你沒看錯，四喜丸子的英文曾用名就是「四個開心的肉丸子」。
02紅燒獅子頭
然而比起紅燒獅子頭，四喜丸子可能已經算信達雅的了。
因為「紅燒獅子頭」非常直接地被翻譯為Red burned lion head。
這誤會可就大了，原本只是五花肉配上香菇揉成的肉丸，取瑞獸「獅子」的吉祥之意，卻把看了菜單的老外都嚇壞了。
餵911嗎？這裡有人在吃獅子，你們快管管吧……
03螞蟻上樹
更獵奇的還有螞蟻上樹。你們懂的，其實就是肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。
之所以和螞蟻扯上關係，是因為肉末完美貼合粉絲，有如螞蟻在樹枝上爬。然而耿直的歪果仁一度把它直譯為：A pile of climbing the tree。
我就問問誰看了菜名還敢把它咽下肚？
04佛跳牆
佛跳牆，古人名字取得雅致，其實就是混用了鮑魚、海參、杏鮑菇、蹄筋、墨魚、鵪鶉蛋等等食材，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。
結果在國外的一家中餐館，驚現英譯「 God use VPN 」……好一個佛翻牆。
05麻婆豆腐
Bean curd made by a pock-marked woman；
一個滿臉麻子*（雀斑）的女人做的豆腐……
縱使內心飄過一萬句吐槽，你也不能說人家譯得不對：因為麻婆豆腐真的是麻婆做的！相傳麻婆豆腐始創於清朝同治元年（1862年），飯館老闆娘皮膚不太好，人稱「陳麻婆」。
經她手做出的豆腐，色香味俱全，深受人們喜愛，所以得名「麻婆豆腐」。
把菜單上的奇葩菜名和家鄉菜一一對上號，頓時哭笑不得：你們瞎翻什麼，這看了誰還想點啊……。
當然，以上說的都是蠢萌蠢萌的歪果仁店家，自行翻譯的非官方譯文。
如今，這些名菜早就擁有了屬於自己的官方姓名——
四喜丸子 Braised pork balls in gravy （肉汁燉肉丸）
braise [v.] 燉；蒸
gravy [n.] 肉汁；不法利潤；輕易得來的錢
紅燒獅子頭
braised pork ball in brown sauce（醬汁燉肉丸）
螞蟻上樹 sauteed Vermicelli with minced pork （肉末炒粉條）
sauteed [adj.]嫩煎的
vermicelli [n.]意式細面；粉條
minced [adj.]切碎的；切成末的
麻婆豆腐叫Mapo Tofu；當然，你說Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce（香辣醬豆腐），大家也懂。
至於佛跳牆……可能是Steamed Abalone with Shark’s Fin and FishMaw in Broth（肉湯蒸鮑魚魚翅魚肚）太長了吧；
乾脆直接取了Fotiaoqiang。
簡單好認，皆大歡喜。
其它
（1）只有拼音
包子 Baozi
餃子 Jiaozi
常用於主食，大部分麵食都是直接使用漢語拼音，老外都是能明白的。
（2）突出發源地 北京炸醬麵
Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style
這個套路，你摸清了麼？