讀《紅樓夢》時，隱隱約約地感覺裡面隱藏著幾個釀酒師，
釀黃酒、紹興酒、屠蘇酒、惠泉酒、燒酒、菊花酒、合歡花酒、甚至還有西洋葡萄酒等等。
那下酒的菜光聽名字就會讓人垂涎三尺：
寶玉在薛姨媽那裡吃酒時吃的糟鵝掌鴨信、
王熙鳳請趙嬤嬤吃酒時吃的火腿燉肘子、
王熙鳳請李嬤嬤吃酒吃「燒的滾熱的野雞」等等。
幾乎每一章都要寫到酒：
沒事的時候，喝酒，
如故事開篇寫甄士隱，過神仙一樣的日子，天天酌酒吟詩；
有事的時候，更得喝酒：
宴請各路官員，喝酒；
招待親朋好友，喝酒；
寶釵鳳姐等生日，擺酒唱戲，
賈母八十歲榮寧兩處齊開八天的筵宴；
賴尚榮在賈府的幫助下被選了出來做了知縣，連擺三日酒。
過年時，天天忙著請人吃年酒、被人請去吃年酒；
過節吃酒，端午節治酒席；元宵節猜燈謎吃酒；中秋節賞月吃酒等等。
甚至梅花開了，也要置酒賞花。
高興了，喝酒，
賈母在大觀園裡擺酒，說今日有趣，大家都喝兩杯。
酒色之徒的代表人物賈赦「成日家和小老婆喝酒」；
薛蟠等人也是天天吃酒。
不高興了，吃悶酒，
如劉姥姥的女婿狗兒，見冬天生計無著落，吃幾杯悶酒……
喝酒好嗎？
不好。
喝酒易忘事：
寶玉生日，妙玉送了帖子過來，第二天才發現，原來是四兒接了就擱在硯臺下，「誰知一頓酒就忘了。」
喝酒易忘形：
——有哭的：
中秋賈母賞月聽見笛聲，哭！了！
「賈母年老帶酒之人，聽此聲音，不免有觸於心，禁不住墮下淚來。」
——有唱的：
襲人說，「晴雯連臊也忘了，我記得他還唱了一個。」
四兒笑道：「姐姐忘了，連姐姐還唱了一個呢。在席的誰沒唱過！」
——有跳的：
「當下劉姥姥聽見這般音樂，且又有了酒，越發喜的手舞足蹈起來。」
——有說的：
酒後能說的就多了，
如邢大舅喝了酒叨叨著母親如何如何，邢夫人和二家姐三家姐是怎樣怎樣的，邢家家底都亮出來了，直說得賈珍「恐人聽見不雅，連忙用話解勸。」
還有書中兩次介紹賈府的情況，第一次是冷子興對賈雨村演說榮國府；第二次是賈璉的心腹小廝興兒對尤二姐說榮府之事。這兩次叭叭叭地說著，離不開酒。冷子興和賈雨村說得熱火朝天是在城外村肆喝酒的時候；興兒說時是尤二姐拿了兩碟菜，大杯的酒給他。
——有睡覺的：
劉姥姥喝醉了，誤闖入寶玉臥室，在寶玉床上睡了。有一次湘雲吃醉了圖涼快，在青板石凳上睡著了。
——有作詩的：
也是湘雲，湘雲一面吃烤鹿肉，一面說道：「我吃這個方愛吃酒，吃了酒才有詩。」
——有吹牛的：
賈雨村雖然考功名前，缺衣少食沒銀子，中秋節甄士隱請他喝酒，酒喝到位了，也能做出「天上一輪才捧出，人間萬姓仰頭看」這樣的詩句來。
——有罵人的：
邢夫人的陪房費婆子，常吃些酒，嘴裡胡罵亂怨的出氣。他親家不給尤氏傳人，被捆到馬圈裡，他知道後「仗著酒興，指著隔斷的牆大罵了一陣。」
——有發脾氣的：
寶玉喝高了，聽說楓露茶被李嬤嬤吃了，將手中的茶杯只順手往地下一擲，豁啷一聲，打了個粉碎。
——有被人戴綠帽子的：
晴雯的姑舅哥哥多渾蟲任意吃死酒，他媳婦「恣情縱慾，滿宅內便延攬英雄，收納材俊，上上下下竟有一半是他考試過的。」
——有嫖男人的：
尤三姐喝起酒來，高談闊論，任意揮霍撒落一陣，拿賈璉賈珍嘲笑取樂，竟真是「他嫖了男人，並非男人淫了他」。
喝酒易生事：
——周瑞家的女婿冷子興多吃了兩杯酒，和人分爭，被人說來歷不明，告到衙門裡，要遞解還鄉。
——鳳姐生日喝多了，回家休息，撞見賈璉和鮑二家的搞在一起。鳳姐「酒越發湧了上來」，先打了平兒兩下，一腳踢開門進去，抓著鮑二家的撕打一頓。平兒也把鮑二家的撕打起來，後來賈璉拔出劍來，仗著酒勁，故意要殺鳳姐兒，鬧到賈母那裡去了。
——一次，兩個婆子不給尤氏傳人，由於吃了酒，渾說一通。丫頭告狀了，這兩個婆子就被捆起來，交到馬圈裡派人看守。
——周瑞家的兒子在鳳姐生日那天，裡頭還沒吃酒，自己先喝醉了，不張羅著收禮，坐著罵人，拿禮盒也拿不好，撒了一院子饅頭，還罵人。鳳姐要攆他，賴嬤嬤幫忙說情，才改為「打四十棍，以後不許吃酒」。
——焦大因被派去黑更半夜送人，醉鬧一場，結果被「揪翻捆倒，拖往馬圈裡去」。用尤氏的話來說，是「自己又老了，又不顧體面，一味吃酒，吃醉了，無人不罵。」從有功時喝馬溺，到有過時被土和馬糞滿滿的填了一嘴，這中間的橋梁就是酒。
酒的作用也真是讓人唏噓。
還有一些惡性未遂事件：
如一次賈芸低頭走路，一頭碰在一個醉漢身上。那醉漢罵著，「臊你娘的！瞎了眼睛，碰起我來了。」一把抓住，掄拳就打。由於聽到是熟人說話，才睜開醉眼，忙把手鬆了，趔趄著笑道：「原來是賈二爺，我該死，我該死。這會子往那裡去？」只因為是熟人，這起鬥毆事件才未發生。
看看這酒後的眾生相，也許其中就有認識的人甚至是自己的身影。
喝酒的危害，地球人都知道啊，
如果帶有酗酒賭博屬性，婚配時是不受歡迎的，
如彩霞是不滿意吃酒賭錢的旺兒之子的。
所以，王熙鳳協理寧國府時，是不準賭錢吃酒的；
賈璉也吩咐過家人們不可耍錢吃酒；
林之孝家等監督下人不得耍錢吃酒。
賈璉在外，王熙鳳細細吩咐昭兒，其中有「時時勸他（賈璉）少吃酒」。
寶玉去舅舅家，賈母也叮囑「少吃酒」；
李紈、探春、寶釵一起管家時，加強了巡察督促，
裡外下人都暗中抱怨說：
「越性連夜裡偷著吃酒頑的工夫都沒了。」
作為高層，
賈母清醒地認識到耍錢吃酒的害處：
「引奸引盜」甚至「再有別事，倘略沾帶些，關係不小。」
喝酒，就如趙嬤嬤說的
「只不要過多了就是了。」