睡覺的時就能幫助身體減肥？這應該是在做夢！
近日，發表在《Nutrients》上的一項研究中，來自日本筑波大學領導的研究團隊發現，飲用烏龍茶似乎可以幫助我們「夢」想成真。該研究由日本科學促進會資助（非茶商）。
雖然所有的茶葉都來自同一種植物——茶樹，但因氧化程度的不同而決定了茶葉的品種。例如，綠茶是未經氧化的，它的味道較為溫和；而紅茶的獨特顏色來自於完全氧化的過程；烏龍茶介於綠茶和紅茶之間，只是部分氧化。它兼有綠茶和紅茶的特點。在內源性酶促反應的生物氧化過程中，兒茶素被轉化為茶多酚，咖啡因被輕微分解，這些改變可能對多種人體生理功能產生影響。
綠茶因其有益健康而備受讚譽，並已得到廣泛研究。那烏龍茶呢？
和所有的茶一樣，今天的主角烏龍茶也含有咖啡因，有研究表明，它能通過加快心率來影響能量代謝；還有研究表明，烏龍茶也可能會增加脂肪分解，而這與咖啡因的作用無關。
為了深入了解烏龍茶和單一咖啡因對人體能量和脂肪代謝的影響，該研究團隊設計了一項安慰劑對照/雙盲/交叉幹預試驗，12名年齡在20至56歲的男性健康志願者（排除BMI超標、食物過敏、吸菸、慢性病、經常使用藥物和膳食補充劑、夜班工作者或1個月內有過跨時區旅行、每日咖啡因是攝入量超過300mg，以及存在睡眠問題）入組。他們被分為三組，分別為：含咖啡因的烏龍茶組、咖啡因組和安慰劑組。所有三種飲料均裝在350ml的飲料罐中。
在14天的試驗中，受試者每天飲用兩罐試驗飲料（350毫升/罐；早餐一罐，午餐一罐）：烏龍茶、咖啡因或安慰劑。在此期間不能飲用其他含咖啡因的飲料（如咖啡和茶）或酒精。兩個療程之間的排淨期至少為14天。在試驗過程中，受試者保持了他們的日常活動和飲食習慣。
試驗結束後，研究人員發現，與安慰劑相比，烏龍茶和咖啡因組的脂肪分解都增加了約20%。值得一提的是，在睡眠期間，烏龍茶組受試者的呼吸商（RQ）明顯低於咖啡因組，這意味著烏龍茶在睡眠期間仍在發揮著脂肪氧化的作用。有趣的是，這兩組都沒有引起能量消耗的增加，這表明志願者在14天的試驗期間對咖啡因的刺激作用產生了耐受性。
眾所周知，睡眠不足會影響能量代謝，而且攝入咖啡因還會影響睡眠，為此，研究人員研究了志願者的睡眠模式。值得注意的是，治療組和安慰劑組在睡眠模式或入睡時間上沒有明顯差異，這表明飲用烏龍茶不太可能阻止你獲得良好的睡眠。
那麼，我們是不是可以豪飲烏龍茶以抵消節假日期間的飲食放縱呢？
該研究通訊作者、筑波大學國際綜合睡眠醫學研究所教授Kumpei Tokuyama說：「答案是有可能。烏龍茶對睡眠中脂肪分解的刺激作用可能對控制體重有實際的臨床意義。然而，我們需要確定我們在兩周的研究中所觀察到的效果是否可以在一段較長時間內轉化為實際的體脂減少。此外，我們想試驗一種不含咖啡因的烏龍茶，以便更好地區分咖啡因與茶中其他成分的作用，這將有助於我們準確了解烏龍茶是如何幫助脂肪分解的。」
論文連結：
https://www.mdpi.com/2072-6643/12/12/3671