炒八爪魚
材料：
八爪魚（400g）八角(1個)、姜(適量)、白酒(適量)、植物油(適量)、白糖(適量)、老抽(適量)、蒜(適量)、蔥(適量)、醬油(適量)、食鹽(適量）
操作方法：
1、在準備好的八爪魚上灑一些鹽，然後洗戳。本發明能清除八爪魚的粘液，清除汙垢。擦乾淨後，再用水衝洗乾淨即可。
2、將洗好的八爪魚放入沸水中煮沸。在2到3分鐘後，撈出八爪魚，控制其水分。
3、用熱鍋倒入適量油，放入蔥段、蒜頭和薑片爆香。等香水炒好後，倒入八爪魚繼續進行炒香。
4、在八爪魚翻炒完畢後，加入鹽，酒，糖，老抽繼續翻炒。後加少量的水，蓋上鍋蓋燒開。在鍋內尚剩少量湯汁時，加入麻油翻炒，即可盛盤。
乾鍋八爪魚
調料：八爪魚，洋蔥，大蔥，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，老薑，大蒜，孜然粉或者十三香，料酒，白酒，鹽，老抽醬油，醋，白糖，耗油，胡椒粉，鮮紅椒
1、八爪魚洗乾淨以後切成段兒，記得去一下表面的膜
2、鍋裡下涼水，薑片，料酒，先把八爪魚稍微燙一下，去去腥味
3、鍋裡下較多的油，下花椒，幹辣椒，豆瓣醬炒香，然後下姜蒜沫，鮮紅椒圈，再炒香，然後下少許白酒
4、下八爪魚進去先爆一下，然後下老抽醬油，鹽，大蔥，料酒爆炒一下
5、然後下醋，孜然粉，白糖，胡椒粉，耗油，洋蔥翻炒，出鍋之前少許味精，最後撒上幾顆香菜
放上乾鍋一邊兒吃一邊兒加熱麻辣鮮香，爽歪歪！
辣燒小章魚
主料：小章魚、韓國辣醬
配料：小麻油、食用油、白糖、白芝麻、蔥姜蒜
第一步：將超市買回的小章魚解凍，鍋裡燒開水，加適量的鹽和白酒，放入小章魚淖一次水，然後取出瀝乾。
第二步：將小章魚切成小塊，蔥切碎姜切片，大蒜要多放點，用刀背拍開
第三步：鍋中放油燒熱，投入薑片煸香、然後加入章魚塊開大火煸炒2分鐘。
第四步：倒入韓國辣醬、大量蒜瓣繼續煸炒3分鐘後，加少量白糖調味。
第五步：最後關火。加幾滴小麻油、蔥花、白芝麻煸炒均勻起鍋。
孜然爆炒八爪魚
材料：八爪魚400克，洋蔥1個。調味料：蔥1小段，姜2片；料酒2勺，生抽2勺，鹽1小勺，米醋1勺，白糖1勺，孜然粉3勺。
做法：
買來的八爪魚洗淨備用。購買時讓賣家幫忙清理乾淨，內臟都要去掉。
水開後放入洗淨的八爪魚，焯燙變黃後撈起。
洗淨後，將大塊頭改刀為小塊頭。
洋蔥洗淨切片，洋蔥切段，姜切絲。
鍋內熱油，放入蔥姜，小火燒香。
把八爪魚和洋蔥放入鍋中，轉火炒幾下。
隨後放入所有調味汁，翻炒均勻，即成。
秘訣：不要炒得太久，把調味料拌勻，讓洋蔥保持鮮嫩。
香辣八爪魚
將八爪魚的牙、內臟、墨囊去除，將八爪魚表面的黏液清洗乾淨。生薑切絲，蔥切蔥花，幹辣椒掰段備用
鍋中倒水，倒入料酒，水開後放入處理好的八爪魚，焯三十秒至一分鐘左右，焯好後撈出備用
起鍋燒油，油熱後放入生薑絲、蔥花、幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入豆瓣醬，將其炒出紅油，放入焯好的八爪魚，倒入生抽、料酒、食鹽、白砂糖、蠔油、味精，大火翻炒，翻炒至八爪魚熟透後關火盛出擺盤撒上蔥花即可
醬燒八爪魚
準備用料：八爪魚500克 油適量 蔥適量 姜適量 紅椒適量 醬油適量
（1）將八爪魚洗淨，手提著尾部，先將頭部浸入水中，慢慢定型後，再鬆手。
（2）焯至八爪魚捲起定型變色後，即可撈出瀝水
（3）鍋中放適量油，放蔥姜幹紅椒炒香。
（4）放入八爪魚快速翻炒。
（5）加入禾然有機醬油約2勺。
（6）炒至八爪魚均勻裹上醬色出鍋。
紅燒八爪魚
用料：八爪魚、蔥、姜、蒜、八角、白糖、味極鮮醬油、蠔油、料酒
1；八爪魚用鹽搓洗，清水洗乾淨
2；蔥切花，姜蒜切末
3；洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯一下撈出控水備用
4；熱鍋下油，放入蔥姜蒜，八角，煸炒出香味
5；加入八爪魚翻炒
6；加入白糖，味極鮮醬油，料酒，大火炒勻
7；倒入半碗清水，蓋上鍋蓋燉至3-5分鐘
8；加少許蠔油炒勻
9；裝盤，紅燒八爪魚做好了