各位小夥伴大家好，今天小編給大家分享一點我做家釀啤酒的小經驗。啤酒的組成元素就四個「啤酒麥芽、水、酵母、啤酒花",就這4個元素我們就可以釀製出各種各樣的啤酒。
啤酒麥芽用量的確定：
計算一款啤酒中只用一種麥芽的公式
麥芽重量=（麥芽汁濃度x麥芽汁體積）/(麥芽汁出糖率x出糖效率)
例如:我們設計一款匹森納的麥芽用量。我們的目標是釀製18L的啤酒，麥芽汁的起始比重是13P(麥芽汁的濃度為13%)，拉格麥芽的出糖率為80%。一般家庭釀製的出糖效率為八五折。那麼我們用的大麥芽的重量=（13%*18）/（80%*85%）=3.44kg。
計算一款啤酒中有多種麥芽的公式
麥芽總重量=【（麥芽汁濃度*麥芽汁體積）/出糖效率】*（重量百分比/麥芽出糖率+重量百分比/麥芽出糖率+..........）
例如：我們來設計一款酵母小麥啤酒的用量。我們的麥芽中含有大麥芽和小麥芽。一般情況下在德國的小麥啤酒中，一般的小麥芽佔有40%的比列，並且我希望獲得麥芽汁的濃度是13P,一共20L。大麥芽的最大出糖率為80%,小麥芽的胃79%，我們的出糖效率為75%~85%左右。根據公式我們可以計算得出小麥芽：1.74kg，大麥芽：2.62kg。
啤酒花用量的確定：
計算只用一種啤酒花的用量：
IBU(苦度值)=（啤酒花重量*a-酸百分比*異構率）/啤酒體積。
計算使用多種啤酒花的用量：
IBU=[(啤酒花重量1*a-酸百分比*異構率)+（啤酒花重量2*a-酸百分比*異構率）+...]/體積
水的用量確定：
在家釀啤酒中，有這麼一個不成文的定律:每千克麥芽使用3L水，出糖溫度66~68度，60分鐘，出糖PH=5.1~5.4。
酵母（小編推薦我們做多少升的啤酒，這個詳細請各位小夥伴看我之前的對酵母的介紹然後再確定酵母的用量和酵母類型的選擇）。
好了今天的內容就介紹到這裡了，各位小夥伴如果有興趣的話，那就趕緊設計一款新的啤酒吧。
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