在使用精釀啤酒設備糖化時為使麥芽中的酶儘可能地作用並分解麥芽中的內容物質，必須將麥芽粉碎。
精釀啤酒設備麥芽是精釀啤酒生產原料，麥芽粉碎分三種：幹法粉碎、增溼粉碎和溼法粉碎。增溼粉碎是將麥芽在粉碎之前用水或蒸汽進行增溼處理，使麥皮水分提高，增加其柔韌性，粉碎時達到破而不碎的目的。主要分為水噴霧增溼、蒸汽增溼兩種方法。溼法粉碎是將麥芽在粉碎前用30℃～50℃的溫水浸泡15～30min，使麥芽的含水量提高到30%左右，同時其體積由於吸水而膨脹35%～40%。與幹法粉碎相比，增溼粉碎和溼法粉碎的優點如下：
1、增溼粉碎和溼法粉碎可提高過濾效率。與幹法粉碎相比，增溼粉碎和溼法粉碎的麥芽殼保持得比較完整，濾層比較疏鬆，過濾效率提高。增溼粉碎可提高約20%的過濾效率，溼法粉碎的過濾效率可提高50%以上。
2、對於溶解性較差的麥芽，增溼粉碎和溼法粉碎的浸出率比幹法粉碎高。
3、增溼粉碎和溼法粉碎可以直接使用新鮮麥芽，而幹法粉碎必須將麥芽存放一段時間使其回潮。
4、增溼粉碎減少了粉塵飛揚，溼法粉碎則可徹底解決麥芽粉碎中的粉塵汙染問題。
山東精鷹專業從事生產啤酒設備、自釀啤酒設備、精釀啤酒設備、大中小型啤酒設備的生產加工廠家。
啤酒廠設備
精釀啤酒