歡迎來到今天的健身食課，我是小編阿冰。【「健身食課」第228篇文章】
導讀：
吃無麩質食品已成為一種流行的飲食，可能越來越多的人都知道無麩質飲食。許多無麩質食品都廣受歡迎。你是否注意到有關無麩質飲食的信息越來越可疑？
無麩質=對身體有益，是真的嗎？我希望本文能為您提供一個重新考慮無麩質飲食的機會，看看它是否真的對您有益或是否適用於您 ！
吃無麩質飲食對身體有益很可能只是炒作。減肥並非節食，除了某些人以外，改善身體狀況也不盡相同。希望大家再想一想，在今天的文章裡面我已經解釋了細節，所以希望您能讀到最後。記得關注【健身食課】：陪你一起學，健身的知識！
陪你一起學：「無麩質=對身體有益是真的嗎?無麩質飲食的真相！？」
什麼是無麩質食品？
1先了解什麼是麵筋？簡單地說，麵筋是一種蛋白質。似乎有些人誤解了，但是如果這種認識是模稜兩可的，它將給人傳遞一種誤導的信息。同樣，麵筋是一種蛋白質。麵包膨脹時，麵筋質地清脆。
2含麵粉的食物中通常含有麩質基本上，麵筋是通過將麥醇溶蛋白和麵粉中所含的谷蛋白結合而產生的，因此包含在含麵粉的食品中。
如果你現在手中有麵粉，可以看看原料表，則可以發現基本上麵粉裡面可以認為它包含麵筋。在很多國家，如果小麥的含量超過10 ppm，則表明小麥是過敏的，因此可以判斷是否含有麩質作為標準。
有關無麩質標準的更多信息，請參閱包括美國，歐洲和澳大利亞在內的六個國家/地區有關無麩質標籤的研究報告。
無麩質食品已經變得很流行，並且以「無麩質」的形式上市增加了購買率，因此與麩質無關的產品越來越多地被描述為無麩質。很多麵包公司的營銷策略通常是這種情況。
無麩質是未來健康的形象，因此即使價格上漲，也可以將其列為無麩質產品，從而將其作為業務目標。
3無麩質被誤認為是健康食品？我將一步一步解釋清楚，你可能會聽到無麩質飲食一詞。在英語中，寫的是Gluten-free diet無麩質飲食，diet在這個意義上的只是表示飲食，但是往往是在國內使用是減肥飲食的意思，為了慎重起見，事先確認一下。
似乎無麩質食品對你的健康有益，錯誤的信息會很容易傳遞給對健康有感興趣的人，為此目的購買了無麩質產品。
那麼，為什麼人們會認為gurutenfree對身體有好處呢？
這種誤解的背後是患有某些疾病的人不得不吃無麩質食物的事實。
什麼時候需要無麩質飲食？
接下來，我將解釋需要無麩質飲食的典型疾病，它們統稱為麵筋相關疾病。
1腹腔疾病腹腔疾病（乳糜瀉）是一種自身免疫性疾病，是由麩質引起的疾病，但其發展的詳細機制目前尚不明確。有關詳細信息，請參閱《MSD手冊-腹腔疾病》。
儘管尚未建立完全治癒的方法，但從飲食中消除麩質已顯示出可以消除乳糜瀉的症狀，因此即使在含有少量麩質的飲食中也應避免乳糜瀉。
我有一個患有腹腔疾病的朋友，但是不能吃任何含有小麥的食物，所以平時的飲食就很困難。飲料中甚至只能吃非常少量。
它與健康飲食或無麩質飲食完全不同，後者感覺容易，所以我希望您意識到這一點。
2小麥過敏！食物過敏之一是對小麥引起過敏反應。同樣，應避免使用小麥，因為含小麥的食物會引起過敏症狀。
在這種情況下，已證明小麥與運動相結合會引起嚴重的過敏症狀，作為過敏反應的病因。
3麵筋過敏！有些人即使不是腹腔疾病，也不對小麥過敏，但對麵筋過敏。這些人被認為對非麩質的麩質敏感，研究還沒有弄清為什麼他們對麩質如此敏感。不服用麩質的麩質過敏反應不會惡化，因此我們吃無麩質飲食以減輕過敏症狀。基本上，那些不需要麩質的人是那些通過吃麩質或小麥來調節身體的人。
基本上，沒有科學的證據證明無麩質飲食如果不是一種疾病，它可以改善您的健康。
另一方面，關於食用無麩質飲食導致營養不均的危險性也存在爭議。
關於無麩質的常見誤解
1對小麥本身不健康的誤解一些信息錯誤地報告了任何吃麩質的人都會生病，就像患了麩質引起的症狀一樣。隨著此類信息的傳播，故事一開始就跳到了小麥不好的地步，而且也有一種推薦無小麥食品的趨勢。
據報導，不吃任何小麥都可以大大減少膳食纖維的攝入。膳食纖維不足會引起便秘等不良影響，在某些情況下可能會導致健康不良。
2誤解無麩質飲食可以減肥的飲食就像我多次說過的，無麩質飲食並不是減肥的方法之一。以英語傳播的飲食通常被翻譯成中文，作為在中文使用的diet，即減肥，很多人並且被傳播。
有人報告說他們不吃任何麩質，而且體重減輕了，但是由於避免了麩質，他們吃了零食和通常吃的高熱量甜食等食物。
3麵筋會增加血糖嗎？？麵筋是一種不會直接增加血糖的蛋白質。含麩質的食物，例如麵包和麵食，除麩質外還含有糖，這種碳水化合物會增加血糖。
不含麩質的食物，以及減少碳水化合物的攝入，不會提高血糖水平，但並不意味著麵筋會直接改變血糖水平。
總結：關於無麩質飲食
今天的文章給大家分享關於無麩質飲食的問題，我想提醒你，無麩質飲食並不是一種適用於所有人的健康飲食。
在此，Gluten-free diet中的diet是指飲食，而不是通常使用的減肥飲食。請注意，使用無麩質飲食來減肥是錯誤的信息。沒有科學證據表明，使用無麩質飲食可以減輕體重，這通常是由於不吃無麩質食物而導致碳水化合物和卡路裡減少。
最初，無麩質飲食的產生是因為患有與麩質相關疾病（例如乳糜瀉，麩質不耐受性和小麥過敏）的人們需要食用無麩質飲食。對於那些患有此類疾病的人來說，無麩質飲食不是一種時尚而有意識的飲食，而是控制健康的重要飲食。
我們需要更多地考慮那些生病而無法吃東西的人如何吃無麩質食物。如果你意識到這一點，但仍然想吃無麩質餐，那是個人的事，那麼就沒有問題。
但是，如果不是為了健康而進行的飲食，我希望你將其放在正確一個角度上，如果你覺得吃麵筋會使你感到不適，請不要自己誤導自己，並請醫生診斷。
我們希望有關無麩質食品的任何信息都能準確傳播，感謝您閱讀到最後！
小編阿冰是個科學實踐派的健身愛好者，可能不是練得最好，但是願意分享更科學的健身觀念和生活理念給大家。感謝你觀看本文章，你的評論點讚轉發就是對小編最大的支持，另外如有要轉載，請備註來自作者「健身食課」。【願努力的人都有好身材】（免責聲明：素材來源網絡，如有侵權請聯繫小編）