最近豬肉漲價的讓人有點吃不起了，幸好雞肉未漲多少，今天就教大家用雞肉做道美食吧，這道菜式薯片雞翅，醃過的雞翅裹滿蛋液，把喜歡口味的薯片碾碎後滾上。外層是薯片碎的鹹香和酥脆，咬開后里面是嫩滑的雞肉，和鮮美的肉汁 想想也知道有多美味，一起來製作吧。
一、薯片雞翅
主料：大波浪薯片1袋 雞翅中5個 麵粉適量 雞蛋1個 鹽少許
輔料：黑胡椒粉適量 蒜蓉適量 辣椒粉適量 羅勒碎適量 辣醬適量
製作工藝：
1.5個翅中泡去血水，兩面均劃兩刀(使醃製更易入味)，用廚房用紙吸乾水分，備用
2.處理好的雞翅加入少許鹽、適量黑胡椒粉和蒜蓉，醃製30分鐘左右
3.將大波浪薯片放入密封袋(或保鮮袋)，用擀麵杖碾碎，備用
4.將醃製好的雞翅均勻裹上麵粉後，再蘸滿蛋液，最後滾上薯片碎
5.烤箱調至上下烤+熱風功能，預熱至180度，將裹滿薯片碎的雞翅有間隔地放在烤架上，進烤箱烤20分鐘。*熱風風扇可以使雞翅受熱均勻且無需翻面，烤制時需在下面放接渣盤(烤盤也可以)，便於接油及渣屑
6.烤制完成後取出，撒上少許辣椒粉和羅勒碎，薯片雞翅完成！
7.成品圖
二、紅酒雞翅根
主料：雞翅根6個 紅酒適量 薑片適量 鹽少許 生抽適量 老抽少許 白糖少許 胡椒粉少許
製作工藝：
1.雞翅根洗淨後，在肉肉最多的地方劃兩刀，以方便入味
2.把處理好的雞翅根焯水，去除浮沫後洗淨撈出瀝乾水分備用
3.鍋裡放油，油熱後下薑片炒香，放入雞翅根小火煎至表面金黃
4.加入適量鹽，調入生抽，老抽，白糖調色後點少許水，翻炒均勻
5.倒入紅酒淹沒雞翅根，大火燒開後轉小火
6.煮至雞翅根熟爛後，大火收汁，加入少許胡椒粉即可
以上就是雞翅的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。