哈嘍，大家好，我是莉莉。冰箱裡還有一塊牛肉，不能浪費，整點平菇簡單炒一盤，就能吃飽一頓飯了！平菇水嫩多汁，牛肉奶香濃鬱，加上香菜加持，必須美味吖！絕對的快手菜！不囉嗦，看菜譜吧！
1、備菜：牛肉（冰箱遺留下來的一塊，其實帶筋，不太適合快炒，不過也有濃濃奶香味，將就吃了）。平菇撕成條、姜切絲、香菜切段，洗淨備用。
牛肉切絲後加2勺料酒攪拌吸收後，加1勺澱粉抓勻。
2、鍋裡倒入少許油爆香薑絲。爆香薑絲很重要，姜香味是增加食感之一。
油熱後下牛肉塊炒變色盛出備用。
3、看看，看看，油亮亮粉嫩，可惜筋肉也不少，哈哈哈…暫時忽略吧！反正只要是牛肉，我都無限愛！
4、鍋裡留底油下平菇和香菜根翻炒至平菇出水，大火煮沸。
5、平菇湯汁漸漸變少放牛肉，倒入生抽約3勺左右的量。整道菜全靠生抽調味，無需加鹽。
放入香菜葉翻炒均勻即可出鍋。
選擇適合快炒的牛肉；薑絲爆香可以增加食感；平菇水嫩多汁，牛肉奶香濃鬱，香菜加持，好吃是必然噠！