上個月，中國有一則新聞報導，一般來說，日本秋刀魚的捕魚季節開始了，第一批捕撈秋刀魚的漁民已經在海上工作了一個星期左右，之後回港結果是零捕。
事實上那裡並不是零捕獲，雖然很小，只有平時的1%，但至少有近6噸，國內媒體不適合四捨五入為零。我記得那時南海在中國開始捕魚，在廣東地區的人們正在擦拭他們的唾液，等待著歸港號漁船，他們的幸福指數慢慢上升，然而在日本一側，當地人的情緒更為沉重。
在日本東京的豐洲水產品市場，秋刀魚的平均價格為每公斤60元（約386元人民幣）左右，是去年的3倍，沒有市場。在秋刀魚和上市時，由於捕獲量少，進口價格一度飆升至每公斤160元（約合人民幣1000元）。
你認為可能會不能置信，雖然秋刀魚在我國有一定的市場，但其地位並不高，日本在中國也不缺好魚，日本人怎麼會那麼鍾情和秋刀魚呢？除了魚類數量少，更重要的原因是日本獨特的飲食文化。
吃「初物」，可以多活75天
在日本飲食文化中，有一個叫做「旬」的概念，「旬」的定義是吃某種食物的最佳時間，通常持續半個月左右。在中國，也有類似的說法「時令」，但是日本人更激進和偏執。下面我們詳細談談。
「旬」有幾個不同的版本，我們將在秋天討論「頭貨旬」與秋刀魚相關，或者可以理解為「頭茬旬」，這種感覺與中國的香椿相似。
「頭貨旬」指在某個季節吃第一批上市原料。中國之前的日本潮流起源於江戶時代，那時候的商業化發展，可能是受到幕府讚譽和商人們鼓吹的共同作用，爭奪新的上市食材逐漸成為社會主流。在日語中，人們稱這種新的上市成分「初物」。
在日本中有一個說法，如果你吃「初物」，你可以多活75天。這種說法看起來像是沒有科學依據的形上學，但不得不說，人民中仍然存在智慧。因為當時幕府高度讚揚「初物」，人民也紛紛效仿。僅僅是上市的配料數量一般不多，買的人越多，價格就越貴，因此一般來說，買得起「初物」的人都是有錢人，他們吃得好，身體健康，自然地，他們比窮人活得長，而且可以比窮人多活75天。
賣孩子賣女人吃「初鰹」
在日本中，最典型的例子是bonito。在當前國際主流市場上，由於商業捕撈的蓬勃發展，金槍魚罐頭長期以來一直是金槍魚罐頭的主要原料，然而在日本中，skipjack，尤其是「初鰹」，仍然非常流行，雖然價格很親民，但在江戶時代，普通人買不起skipjack。
倭黑猩猩通常生活在熱帶地區，例如著名的中西部太平洋地區。和秋刀魚一樣，魚類也有遷徙的習性，每年至間，他們到達日本近海，在這個季節捕獲的短嘴鷸叫楚。
日本江戶時代的人特別受歡迎，甚至有「賣兒賣女也要吃初鰹」，「賣了蚊帳也要吃初」。據文獻記載，歌舞伎藝人中村以之前12000元的價格支付差不多，並買了一個新的滑雪板吃。當然，開頭是個特例，但他反映了日本公民的「狂熱」。
只有日本為「初物」保護近海漁業資源？
由於傳統漁業資源秋刀魚的產量大幅減少，日本政府已經看到了危機，除了遊說周邊國家限制秋刀魚一起捕魚外，他們還準備開始限制日本近海魚類的商業捕魚。根據日本放流協會（NHK）的消息，日本漁業部門發布了實施近海魚類配額捕撈管理的工作路線圖草案，主要涉及小魚、紅鯛等15種海魚。
日本漁業署已準備好進行這次行動，主要是為了保護日本近海漁業資源。雖然日本也是一種海洋捕撈大國，但中國近海漁業資源對日本的重要性也是非同尋常和多方面的。經濟因素佔大頭，日本近海漁業資源支撐了很多產業，從水產養殖業到餐飲業，都提供了大量的就業機會，如果近海漁業資源是秋刀魚，「崩潰」，他將對國民經濟產生重大影響。
當然，對於普通的消費來說，傳統的優質魚類如小魚和鯛魚在國內的飲食文化中是非常重要的，雖然普通人不能吃作為食物，但對他們來說，這些魚的存在可以使當地的文化完整。與捕鯨的盲目堅持相比，日本的操作是正常的。
參考資料：沙漠豪豬，「賣兒賣女」，只為合適的魚