農村野生的鬼芋頭，又名鬼子姜，洋姜，其實阿兮更喜歡它的另一個名字「菊芋」，覺得更能準確表述出其特性：菊科，向日葵屬，花朵金黃豔麗，如大朵菊花，小朵葵花，塊莖如芋。
鬼子姜是最省心最潑實的植物，任你丘陵荒地，山地瘠薄，又或者乾旱少雨，冬季寒冷，都能夠栽培生長。最主要的是，基本沒什麼病蟲害，甚至也不需要施肥管理，按照農村人的說法：「挖個窩丟進去，培土踩一腳，就能瘋長」。這也是為什麼說它野生的原因：因為你只要這個地方種過洋姜，算是挖不盡了，以後哪怕你繼續種別的作物，仍會有洋姜頑強地萌髮長大，生命力強大的讓人驚嘆，而且產量很高。
那麼，洋姜有什麼神奇作用呢？要說洋姜最神奇的作用，那應該是它對糖尿病的雙向調節作用了。據醫學專家說，洋姜最強悍處在於，不管你糖尿病患者是低糖時還是高糖時，吃洋姜都非常好。也就是說，低糖時，吃洋姜能調整均衡糖分，高糖時也能調整均衡糖分，沒有什麼忌諱。因此，洋姜被作為糖尿病患者最安全的選擇食物。
洋姜怎麼做最好吃？阿兮兒時農村條件差，農村娃看什麼都好吃，在山上看到洋姜，挖出來洗洗後直接生吃也是常事，脆脆的，有點甜味，不難吃。但更多的時候，還是醃鹹菜。現在生活好了，物質生活豐富，農村人也注重養生，洋姜的吃法也就更多。
1、涼拌鬼子姜。洗淨切片，倒點味極鮮等稍微醃製十幾分鐘，就可以上桌吃了。清鮮脆嫩，喝稀粥就著最好。
2、鬼子姜炒肉。就像炒山藥、土豆一樣，鬼子姜洗乾淨切片，蔥姜蒜爆出香味，放五花肉煸炒，再加鬼子薑片炒至斷生，很不錯的一道菜。
3、鬼子姜熬粥。阿兮熬粥經常放一些其他食材，比如紅薯，山藥，南瓜，等等。鬼子姜洗淨切丁，熬粥時放入，也算是藥膳的一種，尤其對糖尿病患者來說，很有補益，喜歡的朋友不妨一試。
4、醃製鬼子姜。當然，這仍是鬼子姜最主要的吃法，不能像農村人一樣自己醃製，直接買現成的鬼子姜鹹菜，也是多得是。
總之，菊芋（鬼子姜）是深受農村人喜愛的一種作物，常常在小菜園邊角地方種植，高高的芋杆，金黃色的花朵，除了好吃之外，也是很美的一道風景，很符合農村對植物的預期要求：能吃，也能看。您還知道哪些關於鬼子姜的用途和故事？歡迎在評論區分享交流！