桑葚，又叫桑果、桑泡、桑葚子等，一般在每年4-5月份成熟。桑葚鮮果汁濃似蜜，香甜可口，並且具有很高的營養和藥用價值，被譽為「民間聖果」、「21世紀健康保健品」。由於桑葚上市時間短，而且採摘之後很容易變軟、壓壞，所以人們把大量的新鮮桑葚製作成了桑葚幹。桑葚幹可食用，又可入藥，生活中很多養生人士喜歡用它泡水喝。那你知道桑葚幹泡水喝有什麼好處嗎？桑葚幹泡水喝需要注意什麼呢？
桑葚幹的營養價值
桑葚幹除了去掉了桑葚中的水分，其他的營養都得以保存。現代營養學研究發現，桑葚幹可以給人體提供豐富的營養，包括葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、有機酸及礦物質鈣、鐵、磷、銅、鋅等營養成分。據測定，每100g桑葚幹含蛋白質21.1g、脂肪6.1、膳食纖維29.3g、碳水化合物54.2g、硫胺素0.35ug、核黃素0.61ug、尼克酸4.8mg、維生素C7.0mg、維生素E32.68mg、鈣622mg、磷486mg、鉀159mg、鈉28.1mg、鎂332mg、鐵42.5mg、鋅6.15mg、硒34ug、銅1.57mg、錳3.81mg。除此之外，桑葚幹中還含有白藜蘆醇、花青素等活性成分。
桑葚幹泡水喝的好處
1、抵禦衰老
桑葚幹中含有多種活性成分，如花青素、蘆丁、白藜蘆醇等，這些成分都有較好的抗氧化作用，能有效清除自由基，還可以淡化黑色素、減少皺紋，對於抗擊衰老有一定效果。所以，適量飲用桑葚幹泡水在一定程度上有助於抵禦衰老，還有美容養顏的作用。
2、增強免疫力
桑葚幹中富含糖類、活性蛋白、礦物質、維生素、有機酸、不飽和脂肪酸等營養物質，而且桑葚幹的蛋白質中的胺基酸含量豐富，種類齊全，達到16種之多，經常用桑葚幹泡水喝有助於提高人體的免疫力。
3、促進消化
桑葚幹中含有豐富的維生素、有機酸、鞣酸等物質，這些成分能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化。因此，用桑葚幹泡水喝可以促進消化液分泌，提高胃腸消化功能，對消化不良及由此引起的腹脹、噁心嘔吐等症有較好的調理作用。
4、潤腸通便
桑葚幹中的粗纖維、維生素、有機酸含量豐富，常用它泡水喝，可以緩解因腸道津液不足所致的大便乾燥，進而有助於預防和緩解便秘。
5、補氣血
桑葚幹中含有的鐵元素和維生素能夠增強機體造血功能，促進造血細胞生長。所以，對於血虛體弱、神經衰弱、失眠多夢及長久勞損的人群，用桑葚幹泡水喝可以起到起到補氣血的作用。
6、養肝明目
中醫認為，桑葚乾性寒味甘酸，入心、肝、腎經，為涼血補血益陰之藥，能補益肝腎，對肝血不足引起的視力減退、視物模糊有一定改善作用。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等。
桑葚泡水喝的注意事項
1、脾胃虛寒的人不宜多喝桑葚幹泡水
儘管桑葚製作成桑葚幹後寒性所有減弱，但是仍然不適合長期大量喝桑葚幹泡水，容易導致脾胃虛弱，引起腹瀉等胃腸道不適的症狀。
2、糖尿病人不能喝桑葚幹泡水
桑葚幹中含有大量糖分，糖尿病人飲用桑葚幹泡水以後會引起血糖快速上升，不利於病情控制。
3、不宜大量飲用桑葚幹泡水
桑葚幹中含有一些溶血性過敏物質和透明質酸，對腸胃有很強的刺激作用，過量飲用桑葚幹泡水後可能發生溶血性腸炎。還有一些過敏體質者，飲用桑葚幹泡水後會出現腹瀉、耳鼻喉內腫脹瘙癢等症狀。
4、不宜用沸水泡桑葚幹
桑葚幹裡含有的花青素、維生素等營養物質遇高溫容易分解，所以泡桑葚幹的水溫不宜過高，60-70度為宜，以免營養流失。另外，桑葚幹泡水後雖然口感變得比較差，但桑葚幹中還有一些不溶於水的物質，所以泡水後的桑葚幹別直接扔掉，應該一起吃掉。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必須合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。