家長必讀:高考前一周如何科學減壓搭配飲食

2020-12-08 中國教育在線

　　「以形補形」並不可取 切忌動物腦大補

　　「以形補形」而做一些動物腦的燉品給考生吃，這種做法並不可取。不但吃腦補腦的說法本身就是靠不住的，含且動物腦含有大量脂肪和膽固醇，營養並不好。實際上，大腦良好的營養和功能狀況主要依靠平時長期的膳食供應，在複習考試期間應主要補充大腦因消耗增加的營養素，如碳水化合物、維生素C、B族以及鐵等。顯然，動物腦中這些營養成分是比較少的。

　　「補腦」只是一種通俗的說法。從營養學的角度看，有些營養素如蛋白質、碳水化合物、磷脂、B族維生素和鐵、鋅等礦物質對維持大腦良好的工作狀態的確是非常重要的。所以，在平衡膳食的基礎上，適當多選擇富含上述營養素的食物，如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦類、粗雜糧、豆類和堅果(如核桃、杏仁、花生、榛子等)是非常可取的。然而，又不要把食物補腦的作用絕對化，有些人為了補腦吃大量的核桃，錯誤地認為核桃的外形和大腦的溝回結構相似所以能補腦(「以形補形」)，這就走過頭了。

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