蜆子蛤蜊蟶子裡個個都有寄生蟲?莫把無知當真理!

2020-11-23 上海觀察

近日，網上流傳著一條視頻，稱「蜆子裡個個都有寄生蟲，千萬別再吃」。視頻中，拍攝者從飯桌上的一盤蜆子裡拿出幾個，用牙籤從其中一個撥弄出一長條形、半透明狀類似蟲子的物體。拍攝者說：「以後看誰還敢吃！看到這寄生蟲了嗎？還活著！這是大家喜歡吃的海鮮蜆子。這寄生蟲有多長，吃到肚子裡它再產卵，生大團大團的寄生蟲，再腐蝕人的身體！這蜆子裡的寄生蟲，個個都有！發到朋友圈給大家看看，以後誰還再敢吃這些東西！」

視頻中講解者挑出長條形物體，放在桌子上。

圖中紅圈處就是疑似物體。

 

什麼是蜆子？先來科普一下，蜆子是蜆的俗稱，殼厚而堅，外形圓形或近三角形，蜆子可分為黃蜆子、花蜆子和白蜆子等。蜆子和蛤蜊不是同一種貝類，但兩者外形類似，因此在我國一些地區也會把蜆子、蛤蜊都俗稱為蜆子。

視頻中的這個半透明狀類似蟲子的物體到底是什麼？在飯桌上常見的這種普通貝類真的長滿了蟲子？解放日報·上觀新聞記者在網上進行了搜索後，發現了一些高度相似的所謂「寄生蟲」、「注膠」案例。

 

案例一：哈爾濱蜆子裡發現「寄生蟲」

2015年4月，「烤蜆子個個都有寄生蟲」的傳言在黑龍江哈爾濱流傳。事情的起因為某微信公眾號發布的「哈市烤蜆子個個都有寄生蟲」的網帖，在帖子內附的2分鐘視頻裡，有人用筷子從正在烤的蜆子中挑出一條條「蟲子」。如下圖：

有人用筷子從正在烤的蜆子中挑出一條條「蟲子」。圖片：生活報

 

為了查證這一傳言，黑龍江當地媒體《生活報》記者購買了大量蜆子進行開殼實驗。記者發現，的確每個蜆子肉裡都有這種半透明的條狀物。該物體呈半透明狀，長約1.5-2釐米， 直徑大概2毫米，中間略粗，兩頭較尖，摸上去很光滑有筋道，用指甲能輕易掐斷，但它並不會動，不像活的。將這些蜆子放在烤盤上烤過以後，條狀物就轉為了乳白色。

記者隨後求教於東北農業大學水產專家。專家表示，微信公眾號視頻中的「寄生蟲」就是記者在蜆子肉中發現的條狀物，但它卻不是真正的蟲子，而是蜆子的一個消化器官——晶杆。

專家還說，晶杆是軟體動物消化管中的半透明膠樣棒狀體，是貝類獨有的一種分泌消化液的器官。它的作用是分泌消化酶，幫助消化。除了蜆子外，海螺、蟶子、牡蠣等貝類內均有晶杆，是無毒可食用的正常組織。但因其長在「泥包」(蜆子的消化系統) 裡，一般不易被人發現，也通常不會被食用，所以才會被誤認為寄生蟲。

晶杆消化作用示意圖，圖片：物種日曆

 


案例二：煙臺蛤蜊被「注射明膠」

2016月7月19日，有山東煙臺市民反映在蛤蜊中發現明膠類物體。他用筷子從蛤蜊裡挑出了一條半透明物體，他認為這是商販給蛤蜊注射了明膠，「嚇死人了，海鮮還能不能吃了，裡面都是明膠......」還有市民反映：「上周買的現成的蛤蜊肉，也是這樣子，我也沒敢吃，不知道是啥東西！」

煙臺市民反映，他用筷子從蛤蜊裡挑出了一條半透明物體。來源：膠東在線

 

經專家介紹，蛤蜊中揪出的白色長條並不是明膠也不是什麼寄生蟲，而是蛤蜊、牡蠣等軟體動物的一個消化器官晶杆。有的晶杆體易溶，如牡蠣，從水中將牡蠣取出後，晶杆體會自行消失；有的堅實難溶，如蛤蜊，這就是市民揪出的半透明物體。

 

案例三：廈門蟶子裡也有「透明蟲」

不僅僅是蜆子和蛤蜊，據廈門日報報導，2015年廈門市民黃先生在蟶子裡也發現許多透明「蟲」，這把他給嚇了一跳。根據黃先生提供的圖片，這些「蟲子」幾乎是透明的，外形細長，其中一端還帶有一些血色。

這些透明「管子」，是蟶子的消化器官。圖片：廈門日報

 

根據圖片和描述，集美大學水產學院副教授鍾幼平介紹，所謂的透明「蟲子」其實是蟶子體內的器官「胃部攪拌器」，也就是晶杆。蟶子的晶杆呈半透明明膠樣棒狀，大約兩三釐米長，其中一端大約有四分之一的部分會有血色。由於一般人煮蟶子時，並不會把它掰開來，而等蟶子煮熟後，晶杆已經溶解，所以大部分人都不知道。

 

「隨手轉發朋友圈」未必是美德

記者發現，無論是哈爾濱、煙臺，還是廈門的案例中，消費者犯了同樣的錯誤：把大多數貝類都有的這個消化器官——晶杆，誤認成了「寄生蟲」或者「明膠」。再比對我們文章開頭的這段視頻裡的長條形、半透明狀物體，兩者高度相似，我們有理由懷疑，視頻中的這個「寄生蟲」可能就是晶杆。

有人會問，視頻裡的拍攝者提到了「蟲子會動」，晶杆會動嗎？記者還真找到了一個蟶子的晶杆在動的「驚悚」視頻……這是去年在浙江台州流傳的一個視頻，當地相關部門進行了闢謠：這個半透明的物體不是蟲子，還是晶杆！

視頻開頭，手中的晶杆如蟲子般在動。

 

當然，貝類長寄生蟲理論上是有可能的，特別是淡水類水產，這與水產的生長環境有很大的關係。但要說每個蜆子都有的所謂「寄生蟲」，那應該就是晶杆了。拍攝者一口咬定「這蜆子裡的寄生蟲，個個都有」，還鼓動網友隨手轉發朋友圈，是唯恐天下不亂嗎？還是那句話，遇到食品安全問題，請立即向當地食安部門舉報。

最後，上海闢謠平臺建議，食用海鮮河鮮一定要煮熟煮透，徹底殺死細菌，勿輕易食用涼拌類海鮮。


（本文由鄭子愚協助校對）

上海闢謠平臺郵箱：shwlpy@qq.com  

題圖來源:視覺中國 

圖片編輯:周寅傑

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