在日常生活中，核桃是我們常見的一種食物，吃核桃的好處是非常多的，不過想吃它可是不容易的，因為它外表有一層堅硬的外殼，需要用專用的開殼器來打開，那有朋友會問核桃是生吃好還是熟吃好呢，吃核桃又有哪些功效呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
核桃生吃好還是熟吃好
如果從維生素的吸收利用來講，核桃生食營養損失最少，因為維生素在加熱的過程當中會有很大一部分氧化破壞掉，所以，如果從維生素的吸收利用角度講，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全問題，但是如果不考慮維生素的因數，對於其他的營養素來說，都是一樣的。
桃仁雖然口味好，營養豐富，但是也不能多吃，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜，過多，會生痰、噁心，嚴重者會有嚴重的腹瀉。此外，陰虛火旺者、大便溏洩者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
吃核桃的好處
1.吃核桃對大腦好，可以健腦益智。因為核桃中含有亞油酸，這種物質能為大腦提供養分，從而讓大腦更健康。
2.吃核桃能美容養顏。因為核桃的營養價值非常高，經常吃核桃，不僅能讓皮膚變得光滑細嫩，還能提高皮膚的彈性。
3.吃核桃能抗衰老。因為核桃中含有豐富的維生素E，這種維生素可以延緩皮膚和組織器官的老化，從而具有延緩衰老的好處。
4.吃核桃能預防便秘。因為核桃中含有大量的油脂，能潤腸通便，所以能緩解和消除便秘的症狀。
核桃的營養價值
1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。
3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。
4.核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
5.核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
核桃的功效與作用
1.健腦益智
大家應該都知道多吃核桃有健腦益智的作用，那是因為核桃中含有大量的亞油酸及DHA，是大腦和視覺功能發育所必須的營養物質。
核桃含有豐富的成份;其含有的微量元素鋅、錳等都是大腦中腦垂體的重要成分。經常食用核桃能夠補充大腦所需的營養，起到健腦益智的作用。
2.抗衰老
核桃中含有豐富的維生素E，維生素E是醫學界公認的抗衰老物質。它能夠消除身體中的自由基，幫助身體細胞免受自由基的損害，保持細胞的活力。
3.防便秘
核桃中富含大量的核桃油、粗纖維。而這些營養物質金魚人體能夠促進腸道的蠕動，從而達到治療便秘的效果。
4.降血糖
核桃中含有的大量不飽和脂肪酸，能有效減輕身體對於胰島素的抵抗，同時對於2型糖尿病的風險能夠起到降低預防的作用。經常吃核桃能夠有效降低身體血糖含量。
5.助睡眠
我們常聽說如果睡眠不好的人可以多吃些核桃，那是因為核桃中含有相當多的褪黑激素，而褪黑激素能夠有效的幫助人們入眠
6.預防心腦血管疾病
核桃中還含有大量的馬亞油酸、亞麻酸等等不飽和脂肪酸物質，能夠幫助淨化血液，降低血液中膽固醇含量，有效預防心腦血管疾病。此外病後虛弱、營養不良、神經衰弱、動脈硬化等等人群都可以吃核桃來促進身體健康恢復。
7.美容養顏
核桃營養豐富，經常吃核桃能營養肌膚，使肌膚變得白嫩潤滑。特別是老年人因為年齡增大，皮膚彈性減弱出現皺紋等等皮膚衰老問題，吃核桃能夠幫助增強皮膚彈性，起到美容養顏的作用。
結語：通過文章我們了解到核桃還是生吃比較好，生的核桃進入人體後，能夠最大化的發揮它的作用，桃仁雖然口味好，營養豐富，但是也不能多吃，多吃的話會生痰、噁心，嚴重者會有嚴重的腹瀉。還有陰虛火旺者、大便溏洩者、吐血者、出鼻血者要少吃核桃仁。