核桃富含亞油酸、金絲桃甙、胡桃甙、槲皮素、黃酮類、碳水化合物、蛋白質、磷、鈣、鎂等營養元素，能夠為我們的大腦提供基質所需。基於這些營養成分，核桃仁的功效與作用主要表現為以下幾種：
1、健腦益智：核桃中含有的微量元素鋅、錳等都是大腦中腦垂體的重要成分。經常食用核桃能夠幫助補充腦部所需的營養，起到健腦益智的作用。
2.美容養顏：亞麻油酸是一種重要的美容營養素，經常吃核桃能夠幫助營養肌膚，使肌膚變得白嫩潤滑。而且核桃中也富含磷脂，磷脂可以增強細胞活力，促進傷口癒合，讓臉上的痘印淡化變淺。
3、抗衰老：核桃中含有豐富的維生素E，維生素E是醫學界公認的抗衰老物質。它能夠消除身體中的自由基，幫助身體細胞免受自由基的損害，保持細胞的活力。特別是老年人因為年齡增大，皮膚彈性減弱出現皺紋等等皮膚衰老問題，吃核桃能夠幫助增強皮膚彈性，美容養顏。
4、防便秘：核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，能夠幫助潤滑腸道，軟化大便，促進腸道蠕動，從而達到防治便秘的目的。
5.降血壓：核桃仁中所含的鋅、鉻、錳等微量元素在降血壓、降血糖和保護心腦血管等方面具有重要作用。其中鋅不但有生血功能，而且可降低並消除鎘的致高血壓作用。人們經常使用核桃仁可以降低高血壓病的發生。
6.助睡眠：核桃中含有的相當多的褪黑激素能夠幫助人體入眠。褪黑激素是一種能夠幫助調節人體睡眠的激素，它會在晚上進行較多的分泌以幫助人進入睡眠。吃核桃能夠促進褪黑激素分泌，幫助改善睡眠狀況。