1、紅杉魚
紅杉魚也被稱為金魚，紅三魚，紅哥鯉魚，吊三魚，沱三魚，瓜三魚，黃肚魚，金線魚鯉，六齒魚等，是海洋魚的一種。
我國紅杉魚主要產於廣東、廣西、海南、臺灣等地，魚骨少，魚肉豐富可口，味道鮮美、甜滑，適合兒童食用，沿海人喜歡吃這種魚。這種魚在大陸很少見，凍僵了，他在小超市中不可用，超市的價格有點小貴，大約40元/公斤。
紅杉魚被稱為最好的魚，他含有人體所需的各種蛋白質和營養素。
2、紅杉魚怎麼做美味
紅杉魚是一種高蛋白、低脂肪的海洋魚類，紅杉魚富含陸生動植物所不具備的高不飽和脂肪酸，他含有DHA成分，對大腦是必不可少的，有助於提高記憶力和思維能力，他非常罕見，所以非常適合閱讀書籍的兒童。
紅杉魚很稀有，那麼紅杉魚怎麼做好吃嗎？紅杉魚可以煎、蒸或煮，根據沿海人的經驗，這是吃紅杉魚的最好方法，就讓我們來了解一下。
配料：紅杉魚500克，
配料：大蒜，姜，蔥
第一步：刮去紅杉魚的魚鱗，然後取出內臟並清洗乾淨，然後我們用粗鹽醃製紅杉魚，或者普通鹽醃，但是海魚要更香15分鐘。
醃魚時，我們準備一些配料：
大蒜片，
把姜切成絲，
蔥切蔥
第二步：15分鐘後，將魚醃製，我們用水衝洗鹽，在火鍋裡加熱油，用菜籽油或花生油將魚更香炒熟，然後用50%的火把魚炒熟，小心油濺到魚身上，小心把魚放進鍋裡，在金黃之前不要轉動魚，然後是翻面，魚最好只翻一次，這樣可以防止魚粘鍋破皮，當然，最好用不粘鍋煎魚，這樣魚就不會粘了。
把魚煎至兩面都是金黃，在魚兩面煎金黃後，加入蒜片薑絲炒香，
用生抽炒姜蒜調味，加一點糖使魚新鮮，因為魚已經醃過了，這裡沒必要加鹽，煎一會兒，撒上蔥，然後從鍋裡出來，
這種美味的油炸紅杉魚已經準備好了，紅杉魚肉厚，魚骨少，營養豐富，非常適合兒童食用喜歡你也可以嘗試，方法非常簡單。
總而言之：
1、紅杉魚肉厚，骨少，營養豐富，他非常適合孩子們吃，其方法非常簡單，他可以醃很長時間。煎魚不粘鍋不破皮的關鍵是煎魚時不要轉動，讓魚的一邊煎到金黃，然後翻面，魚最好只翻一次。
2、魚食是現成的，最好是一次性食用，不宜過夜食用。