吃過這樣的童子雞沒？配上蔬菜，鮮香味美
民以食為天，食以民為先，大家好我是今天的美食小編。大部分人的觀念當中，吃是非常重要的事情，為了吃，我們也做了很多的創意還有突破，能夠將非常簡單的食材做出非常美味的佳餚。但是到了現在，很多人的工作壓力比較大，所以基本上沒有多餘的時間和精力去學習做飯。其實做飯沒有大家想像中那麼難，只是大家沒有嘗試過。今天小編來教大家做一道很簡單的美食，叫做蔥姜鹽焗童子雞。這可是一道硬菜，喜歡吃肉的朋友有福了。現在分享一下教程，喜歡的朋友可以跟著教程試著做一下。
準備食材
主料：童子雞
輔料：，喜瑪拉雅巖鹽，老薑，小蔥，糖，生抽，
製作過程
首先我們需要預熱烤箱到200度，這時候一會要用的容器也一起預熱，一塊老薑切片，一把小蔥可以打成結，把薑片和蔥結都塞進雞肚子裡。這裡用的是童子雞，大概一斤多的重量是比較合適的。現在這個雞有兩個開口處，一個是屁股的地方，可以用牙籤給它扎住，另外一個就是脖子的地方，也可以拿牙籤固定住。儘量保持雞是一個密閉沒有開口的狀態。
然後它兩條腿可能會叉的比較開，可以用廚房線給它綁在一起，然後雞翅膀最好也是給它固定在腋下，這樣處理後的雞收入會更均勻。注意雞在烤之前一定要把表面的水分完全徹底的擦乾，摸一摸它的表皮會感覺非常的乾燥，沒有任何的水分才可以，嘎吱窩和胯下都不要漏掉。
接著找一大張錫紙對摺，然後另外一張錫紙對摺成十字，在中間鋪一層粗的粉鹽。就是這種喜馬拉雅的粉色的鹽結晶，它是巖鹽，跟海鹽有點不一樣，家裡如果只有海鹽也可以用海鹽，但是千萬不要用細鹽，顆粒越大越好。
把處理好的雞放上去，雞胸朝上，把錫紙窩一窩，接著再把剩下的粗鹽撒到裡頭，儘量均勻的覆蓋到雞的每一寸表皮，然後把窩收起來。接著再準備一張錫紙蓋在表面，把它整個密封。
現在烤箱已經預熱的差不多了，我們就可以把之前一起預熱的鑄鐵鍋拿出來，把用鹽包裹好的雞放到物體的鍋中，然後在它的表面用小刀劃出一個小口，這樣一會蒸汽可以有地方跑出來，現在連鍋放進烤箱中，我們需要焗烤大概45到50分鐘，如果你的雞特別大的話，時間也要相應地延長。
在等待烤雞的時候可以來做一下醬汁，把蔥切成了細細的蔥花，姜需要擦成薑蓉，然後起一個小油鍋放一點油，把薑蓉放進去炒，然後放入蔥花，炒出香味，接著倒入一點點生抽白糖，然後再倒入清水，略微煮開，這個醬汁就好了。注意生抽不要放太多，因為鹽焗雞雞的表皮是比較鹹的。
然後我們可以去檢查一下雞，如果你能聞到很明顯的雞肉的香味，它差不多就是好了。這個時候可以出鍋，把它表面的錫紙還有鹽都去掉，然後注意雞的表皮會比較鹹，然後會粘住比較多的鹽粒，最好是拿一個小的毛刷，非常仔細地把表面的鹽全部刷乾淨。
把雞的表面都清理乾淨了，就可以轉移到一個盤子裡，盤子裡頭事先放一些香菜，可以整隻雞搭配著醬汁上桌。這樣我們這一道蔥姜鹽焗童子雞就做好了。或者如果你想要吃相更加優雅的話，也可以把這個雞拆掉，因為現在雞已經是烤得非常熟爛了，身上的肉也是都很好拆的，不過雞肉裡的水分還是非常足的，先把雞翅雞腿這些比較大件的部分拆掉，然後直接用手撕就可以把雞肉完整的撕下來。
剛才盤子裡的香菜你也可以直接撕成小段和肌肉上拌在一起，或者如果你想要加更多蔬菜的話，可以加一些生菜碎或者是黃瓜絲都很不錯。然後剛才做好的醬汁可以少量的淋一些，然後拌勻就好了。這樣雞肉的香味，蔬菜的清新，還有醬汁裡和蔥姜的香味都可以充分的融合在一起，吃起來會非常的鮮和香。
好了今天小編的鹽焗童子雞就分享到這裡了，不知道朋友們有沒有學會呢？如果還沒有的話可以先收藏起來，以後可以慢慢學。在現代社會的生活節奏裡，做飯也可以成為一種解壓的方式，做做自己最喜歡的食物，聽聽自己最喜歡的歌曲，你就會發現原來做飯這麼有意思。如果喜歡小編的分享的話可以點讚或轉發關注一下，小編每天都會帶給大家不一樣的美食分享，好了讓我們下期再見吧！