山藥營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，它也是藥膳中經常用到的一味藥材，尤其適合秋季滋補食用。
秋季吃山藥，可為冬季進補打基礎。因為山藥是補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者在進補前食用。
枸杞山藥龍骨湯的功效
山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥還含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。枸杞清肝明目，可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強機體功能，促進健康恢復，而且能提高機體的抗病能力，抵禦病邪的侵害。增強機體對各種有害刺激的適應能力。
枸杞山藥龍骨湯的步驟
1.豬龍骨斬塊，洗淨。
2.鍋裡水燒開，把龍骨綽水(可以看到綽出來的水很髒哦)
3.綽過水的龍骨撈出用流動的水洗乾淨。
4.沙鍋裡放龍骨，加足量冷水，投幾片姜，一個蔥結和少許料酒，開大火煮開後撇去浮末，轉小火煮半個小時。
5.帶上橡皮手套，把山藥洗淨去皮切塊，迅速投入鍋中(速度要快，否則山藥很容易氧化發黑)，小火繼續煲半個小時左右。
6.山藥入鍋煲半個小時後，投入十多顆枸杞再煲個5分鐘，加鹽調味即可。
小貼士
1.山藥切開後如果不是立即下鍋，那麼需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮的山藥切開時有粘液，可以在清水裡加點醋，能洗去山藥表面的粘液。皮膚直接接觸山藥容易導致皮膚過敏，發癢，所以處理山藥的時候最好戴上手套。
2.龍骨就是平時我們吃的大排把肉剔掉後留下的L形骨頭，用來煲湯比較鮮。
3.原來用枸杞做湯，我都是跟其他材料一起入鍋煲，最近看到藥膳師的說法是，為了不影響枸杞的藥性，需要在煲湯的最後再放枸杞。
這麼實用的方法，你學會了麼？