本期精彩：
銀屏首秀為你奉上兩道別具風情的FUSION菜式，做法新奇的馬鈴薯培根餅又有了新名字。 香濃滑口的咖喱海鮮豆腐煲讓你吃到停不了口。這個周日6：50分，與眾不同的過年菜上桌啦。
JIMMY
新加坡華裔。The Cafe Mafia品牌CEO。時尚圈先鋒人物，具有多年時尚設計與高端品牌打造經驗。以CROSS-OVER跨界概念，推出深
圳首家新亞洲美食餐廳THE PRINCE AVENUE。擅長將西方烹調精隨與中式飲食概念相結合，深受美食界讚譽。
咖喱海鮮豆腐粥
製作步驟：
1. 鍋內入油加熱，待筷子放入能起氣泡，即可放入豆腐塊油炸；（*嫩滑的豆腐一經過油炸，表層很快形成一層金黃的外殼，口感變得外脆而內嫩，十分香口。注意在炸豆腐的時候要不停地攪拌，不要讓豆腐之間
相互粘連而沒有炸香哦。）
2. 盛出放在濾紙上備用；
3. 海鮮飛水：蝦、魷魚；
4. 油鍋爆香洋蔥，加入日本咖喱塊，東南亞咖喱粉炒香，然後加水煮開；（*為了調配出最適合孩子們的咖喱口味，JIMMY大廚特意選用了兩種咖喱。日本咖喱塊因為已經先配好了油和澱粉，味道清淡，比較適合我們東方
人的口味。而金黃的印度咖喱粉則要辛辣得多，兩者結合，變成就了一鍋清新香濃的咖喱底。）
5. 加入花甲和高湯提鮮，煮成咖喱底；（*花甲等貝殼類海鮮本身無腥，又帶極強的海味，煮湯的時候丟幾顆提鮮可是大廚們的烹調小竅門哦。）
6. 鍋裡放入豆腐、海鮮，水澱粉勾芡；
7. 起鍋前加入椰漿，即可起鍋。
1. 爆香洋蔥粒、培根粒，加入四季豆炒香成餡料；（*培根含有一定的油脂，因此入鍋的時候只需一點點的油就足夠啦。待鍋內的洋蔥粒和培根充分炒香，就是我們放入四季豆的最佳時機。當然啦，
除了四季豆我們也可以採用其他水分較少的蔬菜代替，如果顏色搭配得當，就會更加受到孩子們的喜愛噢！）
2. 鍋內加牛油，把土豆片沿鍋邊由外而內鋪平在鍋中，擺成一個花底。用小火，鍋氣燜熟；
3. 三個雞蛋拌勻，加入牛奶（2勺）、鹽、黑胡椒粉調味備用；（*牛奶的加入讓雞蛋不僅濃香四溢，還十分順滑，這也是粵菜當中「滑蛋」的製作手法，想要加強口感的朋友們不妨試試這樣的方法噢。然後我們
加入適量的鹽和胡椒粉調味，這樣一份惹味十足的蛋液就調配好了。）
4. 把一半的餡料倒入蛋液拌勻；
5. 鍋內加入少量水，蛋液由內而外慢慢澆勻在土豆餅表層，蒸10分鐘；
6. 最後把剩餘餡料撒在披薩上，加黑胡椒與木魚花調味即可。
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