「一天一道過年菜」——張羅一桌子,最不能心急的美味就是㸆大蝦!

2021-02-27 歡樂生活一點通


日月明趕海餐廳

地址：大連市沙河口區西南路星海公園西門，15路公交車終點

電話：0411-39791838

年夜飯的餐桌上，一道道的美味都是主婦們張羅的好菜，但是有一道菜絕對不能心急，那就是㸆大蝦~


㸆的做法介於煎和燉之間，㸆大蝦，要先煎出蝦腦，調味，再小火慢燉，做法並不出奇，卻對時間和火候的把握要求精準


㸆大蝦是山東地區特色傳統名菜之一，屬於魯菜代表菜色，甜鹹鮮，色澤紅潤，皮酥肉嫩，年夜飯的餐桌上有了它，也寓意著新的一年的日子能過得紅紅火火！還等什麼，趕緊跟著日月明趕海餐廳廚師長張大廚學學這道功夫菜吧~


㸆大蝦


編導：靳禹

主持人：子朋

日月明趕海餐廳廚師長 張大林


主料：大海蝦

輔料：蔥 姜

調料：白糖 鹽 番茄醬 料酒 


第一步：開背去蝦線


第二步：熱鍋涼油


第三步：煸薑片


第四步：放蔥段 炸至金黃色


第五步：煎大海蝦


第六步：放料酒


第七步：加水


第八步：放鹽


第九步：放白糖


第十步：放番茄醬


第十一步：淋色拉油


第十二步：小火火靠蝦


第十三步：擺盤


第十四步：澆汁


第十五步：裝飾


㸆大蝦 9元/只


日月明趕海餐廳春節期間不休息

營業時間：早9：00——晚22:00

過年期間家宴標準：包間888元/桌。

餐廳將推出親民特價菜品：

肘子29元/個、大蝦9元/只、風味醬大骨29元/8塊

免費的碴子粥、蝦片和小菜。


特色菜推薦：新派南煎丸子 32元


特色菜推薦：蔥香蝦仁 58元


特色菜推薦：撈汁山藥 22元

日月明趕海餐廳總經理李學濤給您拜年啦！

相關焦點

  • 曬曬我家的年夜飯,8菜1湯簡單又溫馨,朋友:一看就是廣西人
    曬曬我家的年夜飯，8菜1湯簡單又溫馨，朋友：一看就是廣西人。今年的年夜飯，我們選擇了在家親自下廚，所以早上起床的第一件事，就是和老公到菜市場採購食材，準備年夜飯，花了3個小時，做了8菜一湯，煮好的菜餚往桌子上一擺，特別有成就感，結婚那麼多年，以往的年夜飯都是公公婆婆在張羅，而今年開始，由我們下廚給他們吃了，一家人整整齊齊，開開心心圍上飯桌上，邊吃邊聊，簡單又溫馨，滿滿的幸福，這是家的味道，把這一幸福時刻記錄下來，忍不住把一大桌子菜曬到朋友圈，朋友
  • 年菜預備,大菜簡做!豉油王鵝,粉絲大蝦肥牛鍋!
    中國人對過年最講究的就是那頓年夜飯了。好久不見的家人圍坐在一起，吃上一頓熱乎乎的飯菜。雞鴨魚肉，餃子，圓子，年糕等等各種美食。
  • 一天一道團圓菜:「天下第一菜」 平橋豆腐羹
    今天要介紹給大家的不光是過年菜，還是一道名菜，號稱「天下第一菜」的名菜——平橋豆腐羹。這道菜食材簡單，營養豐富，口味極佳。
  • 就地過年吃飯指南:你最想吃的一道年菜是什麼?
    明天就是除夕，你的年夜飯會在哪裡吃？
  • 聚會過年首選菜,蒜蓉粉絲蒸大蝦,粉絲入味,寓意蒸蒸日上
    聚會過年首選菜，蒜蓉粉絲蒸大蝦，粉絲入味，寓意蒸蒸日上不知道大家有沒有吃過烤蒜蓉扇貝，以前我在外面吃燒烤的時候就經常會點這個烤蒜蓉扇貝來吃
  • 亞城華人分享一道饞死人的春節美味
    每到過年，對於中國人來說，美食，毋庸置疑的成為過年的一出大戲，各家各戶，各式大菜粉墨登場，每一道菜都蘊寓著人們對新的一年的美好祝福；當然，對於吃貨們來說，
  • 泰國TOP10之:泰國人最愛的路邊美味
    是一種簡便的食物，可以在任何地方任何時候吃，可以當做小吃，也可以作為一道菜餚。大多數都是在路邊售賣。肉質嫩滑、色澤誘人，澆上鮮美的醬汁，配上香噴噴的糕點，以及黃瓜涼湯（內有黃瓜、辣醬、洋蔥），讓沙爹肉得到了8.9%的支持榮登最愛美食第5位。
  • 【年夜飯】適合年夜飯家宴的5道菜,做法簡單,鮮香美味,親朋好友直點讚
    "導語：適合年夜飯家宴的5道菜，做法簡單，鮮香美味，親朋好友直點讚對於中國人來說，春節是一個十分重要的日子，是萬家團圓的日子，只有吃了年夜飯才算是真正的過年了，因此年夜飯就變的非常重要，不僅菜品要豐盛，而且既要有顏值還要好吃，今天小編就給大家分享5道鮮香美味的菜，做法很簡單，不經常做飯的人都能很好的掌握，喜歡的朋友記得收藏哦
  • 【吃貨分享】快過年了,這些代表吉祥的菜你都知道嗎?
    收聽鴻老闆的微信號，可了解最新打折信息、同城吃貨新鮮資訊，跟吃貨做朋友，就是好吃好玩high不停！ 中國人是極其最講究舌尖味道的食客，過年是中國人的頭等大事；既象徵著團圓，也預示了福氣；中國人自古以來講究好彩頭，吉祥是吃出來的， 因此，逢年過節自然少不了吉祥菜，快過年了，這些代表吉祥的菜你都知道嗎？
  • 海倫人年夜飯菜單,這18道菜,你吃全了麼?
    過年燉大鵝是必不可少的菜，鮮美的鵝肉搭配大塊的土豆粉條，聞著味道就直流口水。雞年燉上一隻大公雞，寓意著吉祥如意。殺豬菜是東北人過年必備的一道菜。年三十晚上醬上一盤雞爪子，有「撓錢」「的意思！燉爛糊的，非常有食慾~東北人的飲食很多時候跟性格一樣，簡單、豪放。這道菜雖然好吃，做起來有一定難度，但家長們總是會做出美味的鍋包肉讓孩子們大塊朵頤。小的時候只有過年才能買上一扇排骨，現在生活條件好了，過年還是要狠狠的啃上他幾塊兒！
  • 年夜飯上,4道必不可少的「吉祥菜」,美味還能討個「好彩頭」
    這與中國的傳統文化息息相關，因為節日往往都是與一些特殊事件和神話故事相關，用食物來表達大家的情感是最適合不過的了。食物的豐盛尤其體現在過年上，過年的食物種類非常之多，不過過年是屬於最重要的節日，和新的一年息息相關，所以吃年夜飯不僅要吃好，還要有「好彩頭」。年夜飯上，有4道必不可少的「吉祥菜」，它們不僅美味還能討個「好彩頭」。
  • 鮮美生活丨過年菜,和家人一起殺年雞、做豆腐
    記得寒假裡最愜意的回憶，就是坐在爐子旁邊和父親一起等待鍋裡的燉雞冒出陣陣的香味，然後父親從咕咚冒泡的熱鍋裡夾出一塊，吹上一陣，放進我嘴裡，問一嘴：「熟了沒有？」退回30年前，葷菜絕對算得上美味佳餚，所以滿口被濃香的雞塊縈繞，關於熟不熟的問題早已拋之腦後，只有「飽不飽？」「要不要再來一塊？」……
  • 這道開運年菜寓意好顏值高,做起來零難度,春節待客倍兒出彩
    、包子，也會把過年期間要吃的臘腸、臘肉、臘排骨、臘雞、臘鴨都煮好，過年待客的時候這些都可以當涼菜上桌，在老家過年的氣氛真的是越來越濃了，今天最後一天班，收拾好東西，明天也要回家啦。這段時間做了很多跟年夜飯有關的菜譜，朋友們都說回家也可以大顯身手了，是，家裡爸媽還是按照家裡的老傳統準備一些年貨，我們呢對新事物更感興趣一些，特別是過年在家，給爸媽做幾道他們平時在家不會做的菜，肯定很有意義，所以，最近都會跟大家推薦一些做法簡單、寓意好的家常菜，學起來零難度，大家也更願意嘗試，所以，還是希望大家看了能動手試試，相信只要是動手做了，爸媽肯定會捧場。
  • 五峰年味,就是媽媽準備的那些菜……
    還有那些媽媽、奶奶做的豆腐圓子、糯米圓子、洋芋糕、魔芋豆腐……過年怎麼能沒有豬頭肉呢！想想媽媽在廚房煮豬頭，你在外面流口水，那滋味是不是很回味？從豬頭開始燒的時候，那空氣中滿滿的燒肉的氣味，豬頭的皮慢慢的變成黑色，你想不想用火鉗去戳一戳豬頭的耳朵眼？
  • 春節這5種生食海鮮,記得要徹底煮熟吃,即是美味又能撐住席面
    滷螃蟹是很多人的最愛，尤其是配上高度白酒食用，味道更佳。第三種滷蝦、皮皮蝦最好吃的是滷小河蝦，容易入味，一口一個，我每個月都會吃兩次。這次春節，準備改變做法，來個㸆大蝦，清蒸皮皮蝦。第四種生蠔魚子醬是高檔而美味的食材，是從活鮭魚身上取的卵，一顆顆鮮魚子吃進口中，不需要任何調料，本身的滋味就是一個鮮字。我家常在蘇打餅上塗上少許魚子醬，一口口的品嘗它的美味。這次準備蒸熟了吃，看看味道是否一樣鮮美。
  • 年夜飯有哪些名字吉利的菜?
    我看到題主這個問題之後也想著確實有一些年夜飯可以非常美味而且還有著吉利的名字，因為過年的時候當然要吃點不僅味道要好吃而且吃起來也非常香濃可口讓人覺得吃著有意義而且也帶著吉利意味的菜品，那麼我就和大家說一下哪些菜有吉祥如意的意思吧。
  • 【年菜推薦】過年餐桌上不可少的象徵富貴團圓的一道大氣菜
    雖然現在沒了過去的熱鬧，但對春節的嚮往依然如初，物質生活豐富了提高了，對吃的嚮往不在重要，但對春節那些美好寓意的美食一樣不能少，比如一定要有魚，象徵富貴有餘，還要有各種丸子，象徵團圓之意，還要有象徵吉祥的雞肉等等。家宴上有一道紅燒獅子頭，顏色紅潤，寓意著富貴團圓，擺上桌後整桌菜都顯氣派，而且還是一道非常美味的下飯下酒菜，趕緊來預熱春節年菜吧。
  • 響應111 素年菜飄香
    花蓮慈院響應「111世界蔬醒日」，邀請優秀營養科主廚團隊，利用電飯鍋就能蔬食出年菜，讓主婦、煮夫們在這團聚的日子，也可以在家中大展身手，煮出營養健康的素食年菜。「一個人，一天素，一起愛地球。」花蓮慈院林欣榮院長表示，吃素有三好，第一個就是減緩地球暖化；第二是對身體好，因為跟葷食比起來，素食不但高纖、低脂、不含膽固醇，營養成分又不打折；第三個則是愛護動物、尊重生命，因為不用殺生，別人也不會因此而殺生，所以，為了健康也為了地球著想，歡迎大家一起吃素。
  • 美味易做的年菜合集,祝大家平安、開心過新年!
    明天就是除夕了，年夜飯建議大家儘量在家做來吃。即便外出，也請做好戴口罩、勤洗手等防護工作。保護好自己，同時也是在保護孩子和家人。新的一年，大家都要好好的~無論如何，年還是要開心的過。我整理了這幾年分享過的年菜，看看大家有沒有需要的。春節假期裡，大家可以在家多做些可口的飯菜給家人和孩子吃。美食總能給人慰藉和力量，特殊時期，大家更需要對生活充滿信心和希望！
  • 年菜|這菜一端出來,七大姑八大姨三舅姥爺二表叔小外甥都說好!
    但一路跟著小宇宙3年有餘的老讀者肯定知道，小宇宙就是輔食美食起家的，從最開始的關心哺育，餵養，到現在關注育兒的各個方面。每年春節前，小宇宙都會推送一些年菜的做法，共大家豐富餐桌，葷素搭配，各種快手簡單零失敗，以及各種複雜驚豔亮瞎眼的，都有。從結婚之後，幾乎每年春節的年菜都是我來主廚。我還真是很享受給家人做食物的快樂，雖然有點累，但也不覺得累。