美食 | 過大年,有年味!亞城華人分享一道饞死人的春節美味

2021-02-07 亞特蘭大生活網

每到過年，對於中國人來說，美食，毋庸置疑的成為過年的一出大戲，各家各戶，各式大菜粉墨登場，每一道菜都蘊寓著人們對新的一年的美好祝福；當然，對於吃貨們來說，那一道道饞死人的美味更是讓人趨之若鶩。

我嘛，算起來今年是在海外過的第三個春節，儘管離大年三十還有那麼二十來天，雖然不用考慮去為女兒扯紅頭繩，但是可以琢磨著過年該準備哪些年味了。

港真，我所想保留的一道美味其實很簡單，就是客家釀豆腐。

說起這客家年豆腐吧，做法還是蠻多的，有用水豆腐塊做，也有用油豆腐果做，而且各家所配的餡各不相同，所以味道各異，可不管怎樣，它都是一道人見人愛花見花開的美味。

我要保留它，就是想著它那種清白的味道。

還有就是，釀豆腐太容易做啦！


首先，選用上好的水豆腐。

當然囉，在這裡的各家華人超市裡的豆腐品質都一樣，關鍵是豆腐還是很容易買到。


2、餡料；

選用肥瘦相宜的豬肉剁碎，配上蔥、生粉、食鹽、胡椒粉、少許耗油，攪拌均勻。

根據本人的口味，我喜歡在餡料裡加入香菇，將香菇泡開剁碎，與豬肉一通攪拌均勻即可。

用小勺子在豆腐塊上挖出個圓孔，然後將餡釀入孔內，切記餡不能高出豆腐，這樣在入鍋時才會色調一致。

客家釀豆腐是很講究顏值的，有顏值才能讓人牽腸掛肚的嘛！


3、烹調

鍋中倒入花生油，油要稍微多些，把露餡的那面豆腐放入油鍋中溫火香煎，至豆腐呈金黃狀，在翻過來煎另一面，直至各面都成金黃，起鍋裝盤。

用少許白砂糖，適量醬油，適量生粉，加西紅柿丁、蔥段，調成汁水。

澆在煎好的釀豆腐上。

就是這個味，饞死人的味，清清白白、香香甜甜過大年！

本文由【亞特蘭大生活網】獨家約稿、整理編輯。轉載請註明出處，圖片取自網絡版權屬於原作者。免責聲明：觀點僅代表作者本人立場。

關注本公眾號並回復關鍵詞「美食」，閱讀更多相關文章.

商務合作方式

微信號 : AtlantaChinese

郵件：Life@AtlantaChinese.net

相關焦點

  • 惠東味道:平海、港口年味美食
    民以食為天，吃可以說是我們日常生活中最重要的一環了，特別在逢年過節的時候，春節裡必吃的一些食物總能為我們增添年味。根據每個地方習俗的不同，每個地方春節期間受歡迎的美食也有所不同，今天，讓我們走進我縣沿海地區平海和港口，看看哪些美食是大家過年期間都喜歡吃的。在港口大澳村，漁民陳阿姨正忙著在灶臺上烹煮著紫菜，神奇的是，陳阿姨並沒有用任何烹飪工具，而是直接將紫菜放火上烤，一道美味簡單的烤紫菜就可以快速完成。
  • 一萬顆星的美食,是家裡的美味
    春節假期裡，興許你會哀嘆年味漸淡、抱怨長輩的絮叨、親友的詢問，甚至開始察覺到縱然是身在家鄉，與它的距離，似乎卻在逐年變遠，並且可能會因此懷疑春節回家的必要性。然而，當你開始準備行囊時，看到父母彎著腰一件件地往你的行李箱中塞上家裡的各種特產、自製的食品時，你又會覺得回家的一切都是值得的，因為這裡有時刻盼望著我們回家的至親。
  • 春節美食5折起 | 地道的四川味,吃出生活的紅紅火火!
    但，只要我們心中有年，回不回家，都有一份「火辣」的陪伴在身邊。本喵這就陪大家一起尋找地道四川年菜，和你一起吃出家鄉味。這道罐罐肉原本是為家中老人增福添壽的佳餚，慢慢地也開始出現在春節的飯桌上。在有年頭的老砂鍋裡煨上豬腳、大豆、海帶和一些雜七雜八的年貨，然後用紅紙、紅繩纏好罐口，這鮮辣鹹香的罐罐肉，是小火慢煨的暖暖親情，也團住一家人的平安喜樂。
  • 年味|不同年齡層的獨家「大年記憶」
    年味是無論老幼一到春節這個闔家團圓的日子，就會自然想起的包含貼春聯、放鞭炮、壓歲錢、看春晚等等活動的「大年記憶」。        今天讓我們走進不同年齡層的「大年記憶」，分享不同代人眼中的春節真意。在「30、40後」看來，春節代表著辭舊迎新。
  • 印尼華人的春節是怎麼樣的?
    春節即將來臨，過年是闔家團圓的時候，大家都沉浸在歡慶的時刻。這時美食自然不可缺少，我們過來看看印尼華人春節吃的8種美食。1.遮目魚過年，餐桌上少不了魚。吃魚表達年年有餘的寄託。為了吃出年年有餘的意義，可以除夕做兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是「連年有餘」。
  • 年味菜專題(一):蝦仁鮮蒸冬瓜
    還有三周就是春節了，時間過的真快，仿佛去年春節剛剛過去不久，光陰似箭般流過，又到了全新的一年！
  • 年味食品:美味的豆豉清蒸魚
    過年的美食可謂是多不勝數，有一種味道卻是大家特別喜愛又難忘的，那就是豆豉。
  • 垂涎三尺:農村人過春節必做的五種美食,樣樣都是經典,百吃不厭
    閱讀本文前，請您先點擊上面的藍色字體，再點擊「關注」，這樣您就可以繼續免費收到最新的美食文章。每天都有分享。
  • 美味易做的年菜合集,祝大家平安、開心過新年!
    新的一年，大家都要好好的~無論如何，年還是要開心的過。我整理了這幾年分享過的年菜，看看大家有沒有需要的。春節假期裡，大家可以在家多做些可口的飯菜給家人和孩子吃。美食總能給人慰藉和力量，特殊時期，大家更需要對生活充滿信心和希望！寶寶版牛軋糖健康無添加的美味糖果，孩子們在假期也能美美享用~
  • 我的年味,都藏在了鋒味廣式臘腸裡!
    小時候年味是爸爸擦的玻璃媽媽做的蒸碗長大了年味是天南海北奔波時對家的思念
  • 華人趕製年菜 小年夜好High 聖蓋博谷年味更勝往年
    （Joey提供）灌香腸、曬臘肉、炸麻花油餃、包粽子、蒸發糕、年糕、八寶飯，洛杉磯華人農曆牛年小年夜自製年貨，辭舊迎新，聖蓋博谷疫情下的農曆新年，年味更勝往年。大年三十是過年最熱鬧的日子之一，各家各戶廚房飄香。牛年除夕落在星期四，雖然洛杉磯很多華人上班不放假，但不少人家小年夜前已開始忙裡偷空，自製年菜，其樂無窮。
  • 隱秘的美食 | 吃吉祥果,過吉祥年!
    我們過年有個習慣，每到過年前都要買好多年貨。除了一些肉類、海鮮、青菜以外，還有一些乾果和水果也是必備的。
  • 牛年到,愛德華王子島的亞裔網上過春節
    ，華人社區正在準備過春節，儘快疫情還沒結束，但華人們仍然通過網絡，以及各種美食維持著自己的文化傳統。過去幾年，P.E.I 華人協會 （ P.E.I. Chinese Canadian Association）一直組織大型春節慶祝活動，今年疫情下大家沒法聚會了，這個協會在籌劃網上慶祝晚會。島上的華人紛紛提供自己唱歌、跳舞、演奏音樂等的視頻，將在晚會上供大家分享。
  • 【年味】兒時記憶的美味零食——寸金糖
    春節臨近，年味漸濃。地處大別山腹地、兩省三縣結合部的邊陲小鎮——嶽西縣冶溪鎮，家家戶戶都在忙著辦年貨、燙豆粑、打豆腐、醃臘肉、做美味……喜迎牛年春節。日前，筆者走進冶溪鎮司空山村劉同飛家，花幾個小時見證了他一家人製作美味零食——寸金糖的全過程。
  • 【年味】丸子、酥雞、紅燒肉……舌尖上的美食是這樣製作的
    每年春節前夕，各家各戶都開始著手準備年食，香酥細嫩的丸子、入口即化的紅燒肉、味道鮮美的小酥雞，都是神木人非常喜愛的舌尖美食。
  • 春節這5種生食海鮮,記得要徹底煮熟吃,即是美味又能撐住席面
    >關 注這樣您就可以繼續免費收到文章了，每天都有分享，完全是「免費訂閱」，請放心關注。春節這5種生食海鮮，記得要徹底煮熟吃，即是美味又能撐住席面。近日湖北武漢市上了熱搜榜，引發全國人民的關注，專家提示大家要將食物徹底做熟，避免進食生的或者未熟透的動物產品，包括奶類、蛋類和肉類。這使我家的春節家宴改變了計劃，原本要生食的5種海鮮大餐，要徹底煮熟吃，同樣是美味又能撐住席面。據我所知，我計劃這5種生食的海鮮，有很多人同樣喜歡食用，這裡提醒大家要煮熟吃，不要再生食了。
  • 亞城及美國各地Zoom出故障 孩子們抓狂,華人紛紛接到Costco電話:召回!
    相關文章：《亞城各地學生們上Zoom網課相繼被「黑」... 警局警告學生們：小心犯法！》在報告的問題中，70%的人報告登錄有問題，15%的人報告網站有問題，13%的人報告伺服器連接有問題。結果8月24日（周一）晚，亞城華人的微信群裡群友們都在忙著討論同一個話題。那就是，Costco的工作人員給很多人打電話，因為他們最近在Costco店裡買過桃子，因為恐染沙門氏菌，這批桃子正在被召回中。
  • 回不去的「年味」,您看看優格集成灶能不能幫您找回!
    春節臨近，為避免疫情反彈，多地都強烈呼籲「就地過年」，儘量減少人員流動。在外求學或工作的遊子們也迫不及待想要歸家嘗嘗爸爸媽媽做的「年味」。然而，今年的疫情還未徹底結束，防控仍需繼續。為了不給國家添麻煩，大多數人準備響應國家號召，選擇「就地過年」，等年後疫情平穩，再回家重溫「年味」。　　回不去的「 年味」，優格集成灶幫您找回，讓你分分鐘感受到家的溫暖。
  • 【大年初三】歡樂首選地,這個春節紫柏山與你過大年
    滴滴滴鬧鐘一響今天已經是大年初三啦~大家春節假期過得怎麼樣呢？
  • 年味美食之: 紅薯糯米圓子
    一個地方的美食承載著最深刻、濃重的家鄉記憶。是在外遊子無法割捨的鄉愁。一年中最重要的節日——春節就快要來了，家家戶戶開始忙碌，各種各樣的美食寄託了人們對新年的期盼。尋著這縷「香」愁，找回舌尖最初的味道。年味究竟是什麼 ?