WISH VIP會員在牛排家Steak house用餐，消費滿300元即可獲贈價值128元的匈牙利燴牛肉一份/人。
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於資深牛排客而言，對一款牛排的「挑剔」從牛排的來源和熟成方式就開始了。
牛排的熟成方式有溼式與乾式之分，又以溼式最為常見——牛肉藉由冷藏運銷的同時，在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，熟成方式簡單，成本也相對較低。
乾式熟成操作相對複雜、成本較高，卻更能激發牛肉本身的味道——將優質牛肉整塊放入熟成室中，室內保持0~4℃的溫度和75%~80%的溼度，持續21~45天的時間，熟成的牛肉將損失30%~50%的水分。如此，牛肉的肉汁更加集中，味道也更加濃鬱。所以不少牛排老饕會專門選擇乾式熟成的牛排來享用。當然，乾式熟成的牛排價格也會相對高一些。
關於牛排的煎烤方法，牛排客們也多有自己的喜好。總體而言，烹飪環境溫度越高越有利於牛排表面迅速成熟，將汁水封在牛排內部。牛排家捨棄了碳烤或平底鍋煎烤，選用果木烤制的方式，一來果木自身燃燒溫度更高，二來創新的「箱式」環境，也讓牛排的烹飪環境溫度更高。
大多被選為烤制牛排的果木，是樹齡超過10年甚至20年的荔枝木或龍眼木，且要求樹木生長在晝夜溫差大的地區——這種環境下生長的樹木，固碳能力和代謝能力更強，燃燒過程中才不會產生煙塵，而是散發出果木的原香。
高溫烤出的牛排，內裡布滿汁水，一刀切下，五分熟的牛排內裡鮮紅，「肉味」很濃。
作為一家提供乾式熟成牛排的餐廳，牛排家在半開放式的廚房內設有自家的熟成室，食客可以看到牛肉的熟成過程。238元起售的套餐價格，也絕對算的上「親民」。
想要進階資深「牛排客」嗎？不妨去嘗嘗這裡的乾式熟成牛排吧！
牛排家Steak house
地址：北京市朝陽區南三裡屯路1號通盈中心3-8
電話：010-5780 9040
營業時間：11:00-22:00
消費：人均300元
推薦 | 果木炙烤安格斯小排皇，果木炙烤180天肉眼，匈牙利燴牛肉，生切和牛薄片，威靈頓牛排。
環境 | 餐廳面積很大，整體設計為簡潔的西式風格，中間設有T臺，用於舉辦走秀等活動。廚房為半開放式，設有一個透明的牛肉熟成展櫃。酒吧吧檯在T臺盡頭處，為半圓形，與室外區的半圓合成一個整圓，室外區域夏天開放。
交通 | 餐廳位於通盈中心三層，有收費停車場。
服務 | 餐廳服務非常周到，從進門到用餐結束，每一個環節都有服務員指引。
其他 | 就餐需提前預約。
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