不管是出國旅遊還是在國內接待外國友人，西餐廳已經成為時下小資潮人或者商務一族必去的場所。搖曳的紅酒杯，配上7分熟的牛排，一切都是那麼休閒愜意。不過，雖然酒會喝，牛排會點，可是如果走到一個純英文環境下的西餐廳，你會說嗎？蹩腳的英語是不是讓你面紅耳赤，大汗淋漓？比如，「牛排7分熟」用英語如何表達？你或許會用最Chinglish的Style飆出一句「Seven mature steak」，這時，估計外國服務員就只能「呵呵」了。
1、牛排7分熟至全熟，用英語怎麼說？
要回答這個問題，首先得了解牛排生熟的國外常見表達法。
（1）近生牛排（Blue Rare）：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，內層生肉幾近保持原始肉味。
（2）1分熟牛排（Rare）：牛排內部接近血紅色且內部各處保持一定溫度。
（3）3分熟牛排（Medium Rare）：此時大部分牛肉都受熱了，但還未產生巨大變化，伴隨刀切偶爾會有血滲出。
（4）5分熟牛排（Medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色。
（5）7分熟牛排（Medium Well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
（6）全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經熟透，口感厚重。
烹調牛排的生熟度為「Degree of Steak Donness」
服務員一般會問「How do you want your steak cooked?」（牛排幾分熟？）
這時，你可以根據自己的選擇回答：「I prefer Medium Well.」（7分熟）
2、不同種類的牛排，用英語怎麼說？
其實，在問幾成熟之前，你在點牛排時還會碰到不同種類的牛排。
牛排可以簡單地分為以下幾種類型：
（1）菲力牛排（Fillet Mignon）：口感極嫩，但脂肪不多，肉比較精瘦。
（2）肋眼牛排（Rib-eye）：筋肉焦脆，富含脂肪紋路。
（3）西冷牛排（Sirloin）：含一定肥油，有白色肉筋，韌度超強。
（4）牛小排（Short Rib）：柔軟富含脂肪，肉質柔軟，最好的碳烤食材。
（5）丁骨牛排（T-bone）：細嫩且勁道的雙重口感
這時服務員就會問：「What kind of steak do you prefer for the dinner?」（您想要哪種類型的牛排？）
你可以回答：「Fillet Mignon, Please!」（ 我要菲力牛排）
3、牛排配菜，用英語怎麼說？
在點好牛排後，服務員會問：「What kind of accompaniments you choose to match your steak?」（您希望牛排配什麼菜？）
你可以回答：「I like mashed potato（馬鈴薯泥）/ baked Potato（烤馬鈴薯）/broccoli（花椰菜）/onion（洋蔥）/mushroom（蘑菇）/ seafood（海鮮）。
4、牛排調味料，用英語怎麼說？
有許多人食用牛排喜歡原味，不加任何調味料。但也有人喜歡家一些調味料，衝澹牛排的血腥味，因此餐廳會供應牛排醬（Steak Sauce）。
這時服務員會問：「Any condiment?」（需要調味料嗎？）
你可以回答：「No, thank you, I prefer the original taste of the steak.」（不，我喜歡原味牛排，謝謝！）
當然，你也可以回答：「I prefer peppercorn sauce（黑胡椒醬，最經典的牛排搭配）/mushroom（蘑菇醬，適合煎烤的肉類）/red wine reduction sauce（紅葡萄酒與蔥段做成的醬汁）/tartare sauce（常用來搭配海鮮類的油炸物、生菜或是無鹽的餅乾）.」
5、如何用英語點酒？
有牛排的地方，總是少不了美酒的作伴。
在點好牛排後，服務員會問：「Do you want some wine to go with the steak?」（需要配點酒嗎？）
你可以根據自己的喜好說：「A bottle of Bordeaux/Burgundy wine, please! Thanks a lot!」（一瓶波爾多/勃艮第葡萄酒，謝謝！）
接下來，Just enjoy the steak and wine!