黃豆的食療保健作用不管從中醫的角度還是還是西醫的角度都備受推崇，中醫認為黃豆味甘，性平，不溫不燥;能健脾利溼，益血補虛，解毒。對於脾胃虛弱者，消瘦少食者，或溼痺拘攣、水腫、小便不利者皆有良好的療效。
西醫認為黃豆含優質蛋白質是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人體所需的八種必需胺基酸，對於人體補充蛋白質來講尤為有利，因為它不含膽固醇，不像動物蛋白質，人體在補充時難免會同時補進去一些膽固醇，而食物膽固醇過高是人體心血管病的一大危險因素;此外，黃豆還含有十分豐富的生物活性物質，如大豆異黃酮、皂甙等這些活性物質對於維持人體健康起到不可或缺的作用，如大豆異黃酮是雌激素的前體，對於減緩更年期女性的不適感具有良好的效果。
黃豆的食療保健作用不管從中醫的角度還是還是西醫的角度都備受推崇，中醫認為黃豆味甘，性平，不溫不燥;能健脾利溼，益血補虛，解毒。對於脾胃虛弱者，消瘦少食者，或溼痺拘攣、水腫、小便不利者皆有良好的療效。
西醫認為黃豆含優質蛋白質是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人體所需的八種必需胺基酸，對於人體補充蛋白質來講尤為有利，因為它不含膽固醇，不像動物蛋白質，人體在補充時難免會同時補進去一些膽固醇，而食物膽固醇過高是人體心血管病的一大危險因素;此外，黃豆還含有十分豐富的生物活性物質，如大豆異黃酮、皂甙等這些活性物質對於維持人體健康起到不可或缺的作用，如大豆異黃酮是雌激素的前體，對於減緩更年期女性的不適感具有良好的效果。