磚家拍磚：食材君很少喝碳酸飲料，BUT，「檸七」除外。第一次在香港喝「檸七」，是無意間的事，只是趕腳名字古怪，才好奇嘗試，檸七入口，簡直逆天，其中的好只有同道能懂，就像迷戀話梅的人，從此不能停口。這杯檸七中，能把七喜化腐朽為神奇的，就是——鹹檸檬。
青檸
東南亞普遍喜食青檸，可能是因為青檸香味寡淡，但酸味突出，適合東南亞菜酸辣的口味需求。鹹檸檬是用青檸醃製的，所以，東南亞和香港、廣東，也愛鹹檸檬，醃製過的鹹檸檬，多了鹹味，酸味反而減弱很多，因為醃製，鹹酸的口感後，多了一種特殊的甘醇的香味。
檸七
鹹檸檬最著名的就是鹹檸七，也叫檸七，粵語發音為「07」。鹹檸七做法相當簡單，杯子裡放上幾片鹹檸檬切片，倒上七喜，用吧勺戳戳鹹檸片，再攪拌下，讓鹹檸的鹹、酸、甘的味道和七喜的甜味充分融合，一杯外觀清冽，口感豐富的鹹檸七就做好啦！另外，一定要加冰塊，冰塊可以降低甜味，並有力地激發出碳酸飲料的口感；為了裝飾效果，可加入一兩片新鮮的檸檬或青檸。
入饌
鹹檸檬除了簡單的用水衝服，還是入饌的好食材，也是潮州菜的特需調味品，鹹檸檬和肉是很好的搭配，煲老鴨、燜排骨、蒸魚等都可，消滯、去膩、提鮮。
鹹檸檬比目魚
鹹檸檬烏頭魚
鹹檸檬薏米湯
鹹檸檬煲老鴨
食療
據說鹹檸檬還是治療感冒咳嗽的秘方，食材君從不放大食療的功效，這裡只說個事實，廣大的東南亞人民，的確有拿鹹檸檬衝水或加蜂蜜來治療感冒咳嗽的習慣，而且，他們覺著醃製時間越久的鹹檸檬，越有效。
鹹檸檬膏
鹹檸檬蜂蜜
溼法鹹檸檬
幹法鹹檸檬
自製
鹹檸檬醃製很簡單，可以在家自己整，製作方法不同，有幹制的，有溼制的，有切片醃的，也有整個醃的，還有煮熟或炒制後晾乾再加鹽醃的。食材君建議是溼制的整棵檸檬。自製鹹檸檬，最好選用新鮮的圓形青檸，這種青檸個頭小，醃製後味道更佳。具體方法，問問度娘吧。
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