一位常客說，我很喜歡莊園酒樓的麵食，那韭菜盒子、紅豆包、芋頭餅、煎藕餃……，這些面點一上桌，就散發著特有的香氣，我可以不用菜連吃2-3個。這位客戶所說的這些面點，正是本期的主人翁韋美江師傅。
韋美江師傅，金城江人，於2005年10月來到莊園村酒樓務工。她說，做麵食和其他崗位工作一樣，雖然很辛苦，但能學到很多東西，和同事開心相處，工作生活非常踏實。對於創新菜品，她認為創新是時代發展所必須的，只有創新才會前進，只有創新才會發展。創新的麵食品能給客戶帶來新的口味，看著創新的面點得到肯定，是一件很值得的事。
消費者和同事們誇獎韋師傅工作非常負責任，熟練掌握面點生產工藝、質量、標準和自身崗位的各種烹飪技能，把好面點食品出品的衛生安全，勤儉踏實有擔當，從不浪費食材，注重推陳出新，採取挖掘、借鑑、採集、寓意等各種手段創出新品，滿足消費者的需求，是餐飲業不可多得的師傅。
韭菜盒子（創作者 韋美江）
製作過程：
1.主料：雞蛋500克、韭菜500克、麵粉500克；
2.佐料：粉絲、鹽、美極鮮等；
3.雞蛋打散，炒至八成熟，放冷油，麵粉開窩，放80度的水燙麵成半生熟，切小粒；
4.開水100度泡粉絲，10分鐘後衝冷水，濾幹切段，韭菜切粒；
5.雞蛋、粉絲、韭菜撈一起，放鹽、美極鮮、雞精、香麻油、胡椒粉適量，和成陷；
6.麵皮擀好，包陷；蒸8分鐘後，煎至兩面金黃即可。
營養價值：
韭菜味辛，性溫，入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀解毒的功效。雞蛋的營養價值不說自明，這道麵食在莊園酒樓長盛不衰。
香酥餅卷生菜（創作者 韋美江）
製作過程:
1.主料：酥餅6張、生菜150克；
2.生菜用鹽水泡20分鐘後，再用純淨水洗好濾幹備用；
3.平底鍋放油少許，油熱後放入事前準備好的薄餅；
4.小火煎至兩面金黃形成香酥餅；
5.將生菜鋪在香酥餅上捲起來，切三段裝盤即可。
營養價值：
生菜味甘、性涼，具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。酥餅層如薄紙，面絲千連，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，食用時一股麵筋的香味撲鼻而來，營養價值高，深受廣大客戶歡迎。
菠蘿包（創作者 韋美江）
製作過程：
1.主料:紫薯500克、老南瓜150克、麵粉250克；
2.佐料：泡打粉15克、酵母15克、白砂糖適量；
3.紫薯去皮洗淨蒸熟，加入白砂糖和成泥，製成餡料；
4.老南瓜去皮煮熟榨汁；
5.把麵粉、泡打粉拌勻開窩，加入酵母、老南瓜汁和勻，搓成長條分成25克一份；
6.用擀麵棍擀薄，包餡料，捏成橢圓形，再用模具壓成菠蘿形狀；
7.靜置30分鐘起發，然後蒸約15分鐘即可。
營養價值：
紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔 素、去氫表雄酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機 能障礙、增強機體免疫力等功能。
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