丁香的營養價值及保健功效

2021-02-12 邊檢老兵

 丁香為桃金孃科丁子香屬植物，其花蕾和果實即可用於食物的調料，也可入藥。一般將花蕾稱為公丁香，果實稱為母丁香。

 

 丁香花蕾（公丁香）主要含有揮髮油，即丁香油（14％～20％）。油中主要含有丁香油酚（78％～95％）、乙醯丁香油酚（約3％），以及少量的B－石竹烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、水楊酸甲酯、葎草烯、苯甲醛、苄醇、間甲氧基苯甲醛、乙酸苄酯、胡椒酚、a－衣蘭烯等；此外還含有齊墩果酸、鞣質、脂肪油及蠟。丁香果實（母丁香）一般為丁香的乾燥果實，其中含揮髮油2％～9％。應用上與丁香花蕾（公丁香）相似，但藥力較弱，功效較差。

 丁香的保健功效

    丁香具有止痛消炎、抗菌殺菌、促進血液循環、治療皮膚潰瘍及傷口發炎，對牙痛、支氣管炎，神經痛、胃酸，呼吸系統和泌尿系統感染有治療作用。

丁香對金黃色葡萄球菌、痢疾（志賀氏）、大腸桿菌、結核桿菌、鼠疫桿菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌、傷寒桿菌、白喉桿菌、變形桿菌、枯草桿菌等有抑制作用。對星形奴卡菌、許蘭黃癬菌、石膏樣小孢子菌及腹股溝表皮癬菌等真菌也有抑制作用。

丁香還有驅蟲作用，用水煎劑或丁香油對豬、犬的蛔蟲均有驅除作用。

　　丁香具有健胃作用，可溫脾胃、降逆氣。可緩解腹部氣脹、增強消化能力，治療胃寒嘔逆、吐瀉、脘腹作痛、噁心嘔吐等症狀，用量為0.5～1.5錢。

作為調料，一般人均可食用丁香，更適合消化不良、食慾不佳、胃痛、腹瀉、消化道感染、呼吸道感染等患者食用。

 

作者：匡長祥

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