秋葵已經成為了非常容易買到的家常蔬菜，不過很多人對它的了解還不夠。其實它有著「植物黃金」、「蔬菜之王」的美譽， 營養價值極其豐富。
1、防癌抗氧化
秋葵中的花青素、硒元素、鋅元素等營養素都很豐富，可以抗氧化、抗衰老，對提高抗癌能力也有幫助。
2、補鈣
秋葵含有大量的鈣離子，可以幫助缺鈣的人群補充鈣的缺失，並且鈣離子很容易被人體吸收，所以非常的有效果。
3、降血糖
秋葵可以降低人體的糖分的吸收，而含有的胡蘿蔔素則可以均衡胰島素的分泌，平衡我們人體內的血糖值。
4、保護視力
秋葵含有維生素A和胡蘿蔔素等，而這些維生素可以很好的保護我們的視網膜，防止視網膜被損壞，所以對於有視力問題的人群裡說是可以去選擇秋葵來防護的。
5、提高免疫力
秋葵的黏液中富含多糖物質，有助於提高人體的免疫力，它還富含黃酮類物質，也可以提高抵抗力。
6、減肥瘦身助美白
秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細嫩。
1、1、焯燙
秋葵做之前最好在沸水中燙三五分鐘，有助於去掉澀味，整棵焯燙比較好，水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失較少，之後再切成粒或片。
2、與肉搭配更健康
秋葵可溶性膳食纖維比較多，與肉一起炒，可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量。
3、越小越嫩
長度為5~10釐米的較佳，買的時候要用手捏一下，選不發硬，有點韌度的；用手劃一下，破而有汁的比較新鮮。
4、不放冰箱
秋葵怕冷，買回來放冰箱會被「凍傷」，儲存在廚房陰涼處即可。秋葵易變老嚼不動，最好在買回家的24小時內吃完。
[免責聲明：文章綜合自網絡，我們尊重原創，主要目的在於分享信息。版權歸原作者所有，如有侵犯您的權益請及時告知我們，我們將及時刪除。]