曾經在一個「臺灣美食節」吃過雞翅包飯，當時還想這個我在家應該也可以做。實際上自己做也算容易的，去雞翅骨如果不熟練可能會花點時間。我用的就是平時一樣的米飯，而他們其實是用糯米飯的，反正就隨自己喜好了。
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雞翅包飯
圖文 | 緣豆兒
雞全翅4個米飯1碗胡蘿蔔20克幹香菇10克幹木耳2克洋蔥20克小蔥3根烤肉汁2湯匙蠔油1湯匙料酒1茶匙醬油1湯匙胡椒粉少許鹽適量油適量
1. 準備好食材。2. 用剪刀把關節處剪斷，直接用手把雞皮翻過來往下褪，用手把骨頭掰斷，將翅根骨和翅中骨去除。3. 全部雞翅處理好。4. 雞翅加入烤肉汁、蠔油、料酒、黑胡椒粉和鹽，輕輕抓勻冷藏醃製1-2小時。5. 泡發的香菇和木耳切碎粒；胡蘿蔔和洋蔥切碎粒。6. 鍋內加油燒熱，先煸炒一下香菇和木耳，再加洋蔥和胡蘿蔔煸炒。7. 加入米飯炒散，調入鹽和醬油，再加蔥末炒勻。8. 用小湯匙，把炒飯塞進雞翅，再用手或筷子把飯塞進去一點，當然你也可以用別的方便的辦法。9. 用牙籤將雞翅口別上，把雞翅刷一遍醃製的醬汁，放在烤網上，醃製10分鐘。10. 烤箱烤肉鍵上下火200度預熱10分鐘，把雞翅包飯放入先烤15分鐘。11. 將雞翅拿出，再把剩餘的醬汁刷在雞翅上，用錫紙將翅尖包住以防烤焦，再放入烤箱烤10分鐘。12. 烤好後去掉牙籤錫紙就很香了。
小竅門：
1、買雞翅時要先沒有弄破皮的。
2、雞翅內的炒飯不要塞得太滿，因為烤的時候雞翅會收縮。
3、烤制時間根據自家烤箱的溫度調節。
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~~ By 緣豆兒 ~~
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