峇峇（bãbã）娘惹是十五世紀初鄭和從南京下南洋定居在馬六甲一帶的大明國後裔，是中國人和馬來人通婚的後代，男性稱為峇峇（bãbã），女性稱為娘惹。
娘惹是一種飲食文化，主要是中國菜與馬來風味的混合體，自成一派。中國素材的內斂遇上馬來料理的奔放，調出人間稀有的愛戀熱情！娘惹美食見證了馬來人與華人的聯姻喜慶，代表了浪漫豐富的娘惹美食特色。娘惹菜是傳統中國菜烹飪法與馬來香料的完美結合，融會了甜酸辛辣、微辣等多種風味，口味濃重，是南洋最特別、精緻的佳餚之一。
這一道新馬兩國人民的全民美食--娘惹雞飯是一道千百萬人吃了數百年還在吃的美食。一道融匯了甜酸辛香，南洋最特別、精緻的佳餚之一如今登陸南京。一道融合了中國和南洋情懷的美食，600年後又回歸南京了！
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