我國民間相傳，「吃動物血可以潤肺除塵，與粉塵頻繁接觸的職業如教師、煤礦工人、清潔工等應多吃血，大有裨益」。這種說法的依據是？呃……
豬血有什麼神奇的作用能起到「清肺」的效果嗎？從理論上來說，吃動物血製品是不會清肺除塵的。
然而有「磚家」果真拿出了一套依據，解釋說：「現代醫學的研究發現，豬血在體內有吸收『垃圾』的作用。豬血的血漿蛋白經人的胃酸和消化酶分解後，會產生一種可解毒、滑腸的物質。這種物質能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒產生生化反應，變成一種不易被人體吸收的廢物，然後從消化道排出體外……因此，常吃豬血既能增加營養，又能排出體內的有害廢物，是一種理想的保健食品。」
讓我們從解剖的角度來想一想，吸進去的粉塵在呼吸道裡，吃進的豬血卻在消化道裡，而呼吸道和消化道是不相通的。從空間上來看，豬血要想清肺恐怕是不可能的。
實際上，人體吸入的粉塵直接進入肺部，然後大部分被呼吸道的纖毛排出體外，粉塵和豬血兩者完全沒有見面的機會。
至於「豬血的血漿蛋白」會產生一種「可解毒、滑腸的物質」，到底是個什麼東西，那只有天知道。我們所知道的是，豬血確實是一種蛋白質豐富的食物，當它進入人體後，我們的胃腸道會將其分解為多肽、胺基酸等營養物質，被人體吸收利用，科學尚未發現豬血能跟人體結合出某種神奇的營養物質。
網絡上類似的異想天開之說隨處可見，希望大家擦亮眼睛，別被誤導，靠譜的科普文還請認準「蘭世亭」。
還有一種豬血清肺的理論，說是吃了豬血之後大便會變黑，這正是排出了肺中「垃圾」、「毒物」的證據。
的確，吃豬血或者雞血、鴨血之後，會導致黑便，容易讓人誤以為排出了體內毒物。看似很合理，於是這種傳言也就變得似乎有說服力了。
然而，吃了豬血大便發黑的原因並不那麼玄乎，只是因為動物的血中含有較多的鐵，含鐵血紅素在腸道內被細菌分解成黑色的硫化亞鐵。經過這一簡單的化學反應，我們就會拉黑便，其本質是吃進去的動物血在腸道中被分解變成黑色，而不是想像中的把肺裡的毒物給清出來。
這麼說來，豬血跟「清肺」真的沒有什麼關係，不過，豬血對於缺鐵性貧血的患者來說是很好的食物選擇，因為它補鐵嘛，算是世間少有的「缺啥補啥」真的管用的食物。
醫學教材裡沒有說過，國內外靠譜文獻裡沒有提及，只是民間相傳的豬血清肺之說，你信哪個？
嚴格說來，任何一種食物都無法清除或者減輕空氣中的粉塵汙染物對肺的損害。
清肺食物、清肺保健品，都可以理解為一種商業噱頭而已。就像下圖小朋友練習的這種體操，更多的只是心裡安慰。
真正有效的是做好防護措施，減少汙染物的吸入。
（本文圖片均來自網絡）
吃豬血清肺防霾的傳說可以歇歇了 --- 消化病公益科普871貼